نستعرض من خلال هذا المقال طريقة عمل صلصة الكشري باحتراف، خاصة أن الكشري لم تقتصر شهرته على مصر فقط. إذ أصبح هذا الطبق المصري الشعبي، من الأكلات المفضلة للكثيرين بالوطن العربي وبالعالم. ويقوم نجاح طبق الكشري على الصلصة المستخدمة في إعداده، لذا سنقدم لكِ المكونات المطلوبة لعمل طبق كشري احترفي مثل المطاعم. كما سنقوم بالتعرف على الأخطاء التي قد يتم ارتكابها عن إعداد الكشري المصري.

طريقة عمل صلصة الكشري

تعتمد طريقة عمل صلصة الكشري على مجموعة متفرقة من المكونات، وكذلك على تقنيات خاصة بالإعداد. لذا سنقوم الآن بالتعرف على مكونات صلصة الكشري بشكل كامل.

المكونات

6 إلى 7 حبات من الطماطم.
بصلتان مفرومتان.
ثوم مفروم.
ربع كوب زيت.
خل.
ملح.
فلفل.
مسحوق فلفل حار.
صلصة طماطم.

طريقة تحضير صوص الكشري

ابدئي بفرم الطماطم بالخلاط وإعدادها بالطريقة المعتادة.
قومي بإحضار حلة وضعي بها ملعقتين من الزيت، من ثم قومي برفعها على النار.
أضيفي الثوم المفروم، وقلبيه بشكل جيد حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
الآن أضيفي البصل المفروم، وقلبيه بشكل جيد مع الثوم لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
ضعي خليط الطماطم، مع ملعقة من صلصة الطماطم.
من ثم أنزلي التوابل من ملح وفلفل ومسحوق فلفل حار حسب الرغبة.
ضعي 4 ملاعق من الخل.
قلبي المكونات بشكل جيد على نار متوسطة.
قومي بخفض النار حتى تكون هادئة، وتساعد على امتزاج مكونات صلصة الكشري بشكل جيد.

أخطاء بعمل صلصة الكشري

حرق الثوم هو السبب الرئيسي بالطعم المر الذي قد نجده بالكشري في بعض الأحيان، لذا أحرصي على تحوله إلى اللون الذهبي فقط دون حرقه.
ترك الصلصة على نار عالية قد يفسد الصلصة، لذا يجب أن تكون النار منخفضة حتى يكون قوام الصلصة متوازن.

إقرأي أيضاً

طريقة عمل صلصة الكشري باحتراف مثل المطاعم