2.4K
مسقعة باذنجان صحية بالفلفل الخضر والطماطم في الفرن، طبق مشهور ولذيذ، يمكن تقديمة كطبق خضروات ، أو كطبق رئيسي مع الخبز، الوصفة بدون لحم ونستخدم الحمص كبديل لمصدر البروتين، الوصفة صيامية وتناسب النباتيين، تعرفي على طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس بالفرن.
مقادير المسقعة
- 2 حبة باذنجان كبيرة، تغسل وتقطع حلقات بقشرها ونرصها بصينية ونرشها بالملح، نتركها ساعة حتى تتخلص من الماء بها.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل
- حبة بصل تقطع مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر رومي تقطع دوائر.
- 5 حبات طماطم كبيرة حمراء طرية، تقشر وتقطع مكعبات.
- حبة بطاطس تقطع مكعبات ومسلوقة.
- 5 فصوص ثوم مقشر ومهروس.
- 3 ملاعق كبيرة حمص مسلوق أو معلب.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب ماء.
طريقة عمل مسقعة باذنجان وبطاطس بالفرن
- يسخن الفرن علي حرارة 180.
- نجفف حبات الباذنجان بمناديل المطبخ جيداً وتترك جانباً.
- نجهز صينية خبز كبيرة ونبطنها بورقة زبد، ثم ندهنها بفرشاة بكمية من زيت الزيتون.
- نوزع حبات الباذنجان على الصينية، وندهن سطحها بالفرشاة بالزيت.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والباذنجان
- ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر حبات الباذنجان من أسفل.
- نشغل الشواية من أعلى حتى يحمر السطح العلوي للباذنجان.
- في مقلاة على النار نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونشوح بها البصل والثوم حتى يذبل ويصير لونه ذهبي.
- نضيف مكعبات الطماطم، وجزء من الفلفل الرومي والصلصة والحمص، ونضيف الملح والفلفل وقليل من الماء.
- نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج، ونضبط سمك الصلصة وقوامها باضافه القليل من الماء إذا إحتجنا.
- في طاجن الفرن، نوزع طبقة من الباذنجان ثم نضع خليط الطماطم ثم الحمص ثم البطاطس، ثم طبقة باذنجان، ثم حلقات فلفل.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المسقعة الشعبية بدون لحم لذيذة
- ندخل الطاجن الفرن السابق التسخين على حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المسقعة ثم تقدم بالهنا والشفا مع الخبز.