طريقة عمل اللحم بعجين واحدة من أشهر وصفات من المطبخ السوري، وهي منتشرة كثيراً في جميع الدول العربية خاصة دول الخليج، وتستخدم فيها دبس الرمان لإعطاء الطعم الحلو اللاذع قليلاً، حضري معنا اليوم وصفة اللحم بالعجين الحلبي بأسهل طريقة.

المقادير

مقادير العجينة

3 كوب من الدقيق.
3/4 كوب من الماء.
كوب زبادي.
ربع كوب سكر.
ملعقتين كبار من الزيت.
ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة صغيرة ملح.

لعمل حشوة اللحم

نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
2 بصلة متوسطة مفرومة.
6 فص ثوم مفروم.
نصف كوب من دبس الرمان.
حبة طماطم.
حبة فلفل.
حبة فلفل حار.
بقدونس.
عصير نصف ليمونة.
ملح وفلفل.

طريقة عمل اللحم بعجين الحلبي

نخلط مقادير العجينة كلها معاً حتى تتكون لدينا عجينة لينة تلتصق قليلاً باليد، نتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
نجهز الحشوة نخلط كل الخضروات مع البهارات في محضرة الطعام ثم نخلط معها اللحم في النهاية.
نقسم العجينة الى كرات ونفرد كل كرة على شكل قرص ثم نفرد به قطعة من اللحم.
ندخلهم الى فرن مسخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة لمدة نصف ساعة نضعهم على الرف العلوي ثم تحت الشواية لمدة دقيقتين.

إقرأي أيضاً