البتاو هو الرقاق الطري الفلاحي، واحد من الوصفات المصرية الشهيرة واللذيذة للتقديم كخبز أو لتحضير صواني الرقاق اللذيذة، تعرفي على طريقة عمل عيش بتاو طري فلاحي على البوتاجاز بدون فرن.

المقادير

2 كوب دقيق.
رشة ملح.
لبن رائب للعجن.
م ص سمن مذاب.
م ص سكر.

طريقة عمل عيش بتاو طري فلاحي

ينخل المكونات الجافة جيدا “الدقيق، رشة الملح” ثم يضاف السكر ويوزع مع الدقيق.
يضاف السمن ويخلط ثم نضيف اللبن الرايب، ونستمر في العجن حتى تتكون عجين لا تلتصق باليد.
نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجين عليه ونستمر بالعجن حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية.
نغطي العجين بفوطة جافة ويترك ليرتاح حوالي 1/2 ساعة ثم يقسم العجين لكريات صغيرة وتفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
نسخن مقلاة لا يلتصق بها الطعام، ونمسحها بنقطة زيت ونضع رغيف البتاو، وعندما يحمر من أسفل، يقلب على الجهة الأخرى.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرقاق الفلاحي
عند إحمرار الجهة الثانية ترفع وتنقل في طبق وتغطى فوراً حتى يظل الرقاق طري ولا يجف.