2.3K
فطائر حلزونية بالكاسترد بطعم رائع ومقادير سهلة وبسيطة، فطائر حلوة بعجينة هشة وخفيفة ومحشية بالكاسترد مع تغطية العسل وجوز الهند، روعة ونتيجتها ممتازة، تعرفي على طريقة عمل فطائر الكاسترد التايوانية الهشة واللذيذة خطوة بخطوة.
مقادير فطائر الكسترد
أولاً مكونات خليط التانج زونج
- 1/2 كوب حليب سائل.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
مكونات العجين
- خليط التانج زونج المجهز.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الإكلير الفرنسي بالكاسترد
- 3 كوب دقيق.
- 1/3 كوب سكر.
- 2 م ص خميرة فورية.
- 1/2 كوب حليب سائل.
- 30 جم زبد لين.
- م ص ملح.
- للحشو: كاسترد جاهز ومبرد.
طريقة عمل فطائر الكاسترد التايوانية
- توضع مكونات التانج زونج “الحليب والدقيق” في وعاء وتخلط جيداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كرات برلين بالكسترد
- ترفع على النار مع الإستمرار في الخلط حتى يثقل قوامها.
- توضع بطبق مسطح، وتغطى ببلاستيك شفاف وتترك حتى تبرد.
- يوضع كل مكونات العجين مع خليط التانج زونج بالعجان، وتعجن لمدة 8 دقائق.
- تنقل لوعاء مدهون وتغطى، وتترك حتى تختمر.
- تقسم العجين كرات صغيرة وتحشى بالكاسترد، وترص بصينية خبز مبطنه بورقة الزبد ثم تترك ترتاح لنصف ساعة إضافية.
- يجهز الفرن ويسخن على حرارة 180 سلزيوس.
- إقرأي أيضاً:
- يدهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق، ثم نخلط كمية من الدقيق مع كمية بسيطة من الماء، بحيث تكون بسماكة البشاميل.
- توضع بكيس حلواني ونشكل شكل حلزوني على سطح الفطائر ثم تخبز بفرن سابق التسخين حتي تتحمر.
- بمجرد أن تخرج من الفرن تدهن بالعسل، ويرش عليها جوز الهند.
فطائر الكاسترد التايوانية