الجمبري المقلي وأسرار تحضيره بطبقة مقرمشة زي المحلات وأيضاً طريقة عمل الكاليماري أو السبيط المقلي، بالتتبيلة لذيذة تعرفي على كيفية قلى الجمبرى زى المحلات خطوة بخطوة.

مقادير الجمبري

1 كيلو جمبري مقشر ومنظف.
1/2 كيلو سبيط “كاليماري” منظف ومقطع شرائح طولية.
2 كوب دقيق.
2 حبة بيض.
م ص ملح.
ملعقة كبيرة من خليط البهارات الإيطالية تتكون من “زعتر بري، ريحان مجفف، بودرة ثوم، بودرة بصل، روز ماري، فلفل أسود، بابريكا، رقائق فلفل حار حسب رغبتك”.
إقرأي أيضاً: السبيط المقلي المقرمش بالصور
2 كوب بقسماط مطحون.
زيت نباتي للقلي.

كيفية قلى الجمبرى زى المحلات

ينظف الجمبري جيداً من سلسلة الظهر.
يجهز نقيع مكون من “الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، ملعقة دقيق” وينقع كل من الجمبري والكاليماري “كل نوع لوحده لا يتم خلطهم”.
يغسل الجمبري والكاليماري ويوضع على ورق المطبخ لتتجفيفة.
نجهز 3 أطباق كالتالي:
دقيق مع الملح والبهارات الإيطالية.
بيض مخفوق.
بقسماط مطحون.
يوضع الجمبري والسبيط في الدقيق، ثم البيض، وأخيراً البقسماط.
يوضع بطبق حتى ننتهي من كل الكمية.
إقرأي أيضاً: الجمبرى المقلى المقرمش زي المطاعم
يقلي في الزيت الغزير الحار على دفعات، حتى ينضج ويتلون باللون الذهبي.