60
تُعَدُّ عجينة البف باستري أو العجينة المورقة واحدة من أغنى العجائن وأكثرها شهرة عالميًا، فإعدادها يتطلب الوقت والجهد للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، وتتميز هذه العجينة بقوامها المقرمش والهش. يمكن الحصول عليها جاهزة من محلات السوبرماركت، تُستخدم عجينة البف في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة، مثل الفطائر بأنواعها وتارت الفواكه والشوكولاتة، ولذا في هذا المقال نقدم لكم من خلال موقعنا بيتي مملكتي طريقة عمل البف باستري المقلي.
مكونات عمل البف باستري المقلي
- ورقة بف باستري جاهزة (متوفرة في السوبر ماركت)
- 200 غرام من لحم الدجاج المسلوق والمفروم أو اللحم المفروم
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم، مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت النبات
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري، إذا كنت ترغب في الطعم الحار)
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة عمل البف باستري المقلي
إليك طريقة عمل البف باستري المقلي، وهو طبق شهي ومقرمش يمكن استخدامه كمقبلات أو وجبة خفيفة:
- قم بتسخين زيت النبات في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- سخن البصل والثوم في الزيت حتى يصبحا طريين وشفافين.
- أضف لحم الدجاج المفروم او اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه حتى ينضج ويتحمر.
- أضف الكمون، الكركم، والفلفل الأحمر المطحون (إذا استخدمته). قم بتحريك المكونات جيدًا لتغطية اللحم بالتوابل.
- قم كذلك بتقطيع ورقة البف باستري إلى مستطيلات صغيرة بحجم العجينة التي ترغب فيها.
- ضع ملعقة صغيرة من خليط اللحم في المنتصف من كل قطعة بف باستري.
- قم بطي حواف البف باستري لتشكيل مثلث، واستخدم قليلًا من الماء للتحكم في إغلاق الحواف.
- سخن الزيت في وعاء عميق.
- اغمس كل مثلث بف باستري في الزيت المسخن وقلبه بلطف حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا من جميع الجوانب.
- استخدام ملقط لإزالة البف باستري من الزيت ويوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- كرر العملية مع باقي قطع البف باستري.
- قدم البف باستري المقلي الساخن كمقبلات أو وجبة خفيفة.
- يمكن كذلك تقديمه مع صلصة الثوم أو صلصة الطماطم المخفوقة أو غمسه في صلصة الصويا.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل صينية البف باستري بالدجاج
طريقة عمل فطيرة البف باستري بالجبن والخضروات
بف باستري بالجبن الكيري و القرفة
طريقة عمل فطائر البف باستري بالدجاج بعجينة سهلة وسريعة
طريقة عمل البف باستري بالجبن المخبوز بالفرن