صرر الاوزي بعجينة الكلاج “الجلاش” على الطريقة الشامية بحشوة الدجاج والخضروات وصفة لذيذة وسهلة التحضير تقدم كمقبلات فاخرة على سفرتك، تعرفي على طريقة عمل الأوزي بالدجاج خطوة بخطوة.

مقادير صرر الاوزي

400 جرام من الدجاج المفروم.
كوب ونصف من البازلاء المجمدة.
3 حبات بصل مفروم .
فصين من الثوم المفروم.
كوب من مكعبات الجزر.
2 كوب من الأرز المصري.
م/ص فلفل أسود.
مكعبين مرقة دجاج.
م/ص قرفه مطحونة.
زبدة مذابة.
2 لفة جلاش طازج.
2 م/ك زيت نباتي.
2م/ك سمن.
ربع كوب لبن سائل ويخفق به بيضة.

طريقة عمل الأوزي بالدجاج على الطريقة الشامية “صرر الاوزي”

يشوح الدجاج مع نصف كمية البصل في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، ونتركه حتى يعطي اللون الذهبي ويتشرب الماء وينضج.
يتبل بالقرفة والفلفل الأسود ويترك جانباً حتى يبرد.
نشوح باقي البصل والبازلاء والجزر والسمن ونضيف له الأرز ويتبل بنفس بهارات الدجاج ويضاف له مكعبين مرقة الدجاج.
نضيف للأرز كوبين ونصف من الماء الساخن ونتركه حتى ينضج ويشرب الماء ثم يرفع من على النار ويخلط مع الدجاج ونتركه حتى يبرد تماماً .
نحضر أوراق الجلاش وتدهن بالقليل من الزبد ويوضع طبقة الجلاش في صينية التحضير، ونضع خلطة الأرز والدجاج و نغلق الأطراف ونشكلها على هيئة صرة من الجلاش .
يدهن الوجه باللبن والبيض المخفوق به ويدخل الفرن حتى ينضج ويعطي اللون الذهبي.
تزين صرر الأوزي بالصنوبر والرمان وتقدم.