طريقة عمل الفطير الشرقي الحلو زي المحلات

طريقة عمل الفطير الشرقي الحلو من أفضل الوصفات الحلوة التي تميز الدول العربية خاصة مصر وسوريا، وهي وصفة لذيذة يمكن عملها بأكثر من طريقة، الفطير الشرقي من المأكولات التي يحبها الصغار والكبار، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها خبز الفطير الشرقي، منها طريقة عمل الفطير الشرقي باللحم والدجاج والفطير بالسجق وطريقة عمل الفطير الشرقي بالخضروات والأجبان، بالإضافة إلى طريقة عمل الفطير الشرقي بالسكر أو العسل أو الفواكه والتي نذكر لكم طريقة عملها في هذا المقال.

طريقة عمل الفطير الشرقي الحلو

مقادير الفطير الشرقي الحلو

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• رشة ملح.
• ربع كوب من السمن المذاب.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• للحشو ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الفانيلا.
• شربات خفيف.
• مكسرات وسكر بودرة وجوز هند لتزيين الوجه.

طريقة عمل الفطير الشرقي الحلو

• نعجن الدقيق مع الماء مع ذرة الملح حتى تتكون عجينة طرية.
• نظل نعجن المكونات لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح لينة ولا تلتصق باليد.
• نقوم بعمل 4 كرات من العجينة ونغلف كل كرة منها بالزيت.
• نضع كرات العجين المغطاة بالزيت في بولة عميقة ثم نغطيها ونتركها لمدة لا تقل عن 8 ساعات في الثلاجة.
• لعمل الحشو نخلط اللبن البارد مع النشا والسكر ثم نرفعهم على النار ونحركهم قليلاً حتى يثقل قوامهم، نضيف الفانيلا وملعقة القشطة ثم نطفئ النار.
• نبدأ في تشكيل الفطير نأخذ أول كرة من كرات العجين ونفردها على سطح مدهون بالزيت ونظل نفردها ونشدها من الأطراف حتى تصبح شفافة.
• ندهن وجه تلك الطبقة بالسمن ثم نطويها على شكل ظرف.
• نأخذ الكرة الثانية ونكرر العملية حتى تصير مفرودة وشفافة ندهن وجهها بالسمن ثم نضع فيها الظرف الأول.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالصور
• نكرر العملية في باقي الكرات مع دهن السمن بين كل طبقة والتي تليها ثم وضع الحشو وفرده قبل آخر طبقة.
• نضع الفطير في صينية مستديرة مدهونة بالسمن ونتركها ترتاح قليلاً ثم نسخن الفرن على حرارة عالية.
• نضغط على عجينة الفطير حتى تتساوى أطرافها وتصبح مستديرة.
• ندخل الفطيرة إلى فرن ساخن جداً على الآف الأوسط لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• نشعل الشواية حتى يحمر الوجه.
• بعد أن تخرج من الفرن مباشرة ندهنها بشربات خفيف بواسطة الفرشاة ثم نرش عليها جوز الهند والسكر البودرة والمكسرات.