1.3K
طريقة عمل دجاج محشي بالأرز نقدمها لكم من المطبخ التركي بطريقة لذيذة وسهلة وهي وصفة تناسب العزائم والولائم وتعد من وصفات الدجاج الفاخرة، وذات طعم محبب إلى الكبار والأطفال وتعد من الوصفات الدسمة، لذلك لا ينصح بطريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز لمن يتبعون نظاماً غذائياً محدود السعرات الحرارية، فهي وجبة ذات سعرات حرارية عالية ولكنها وجبة لذيذة تناسب التجمعات العائلية والمناسبات السعيدة، تعرفي معنا في هذا المقال على طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز على الطريقة التركية بخطوات سهلة جداً.
طريقة عمل دجاج محشي بالأرز
مقادير الدجاج المحشي بالأرز
- لتحضير الدجاج: مجموعة من أوراك الدجاج المخلية مع خلطة من البهارات لتتبيل الدجاج تتكون من ملح وفلفل وزعتر وزيت وبابريكا.
- مقادير عمل الأرز: كوب من الأرز، بصلة متوسطة مفرومة، كوب ونصف من الماء، زيت، مجموعة من البهارات مثل ملح وفلفل وكمون وقرفة وشطة وبابريكا، ومجموعة من المكسرات المحمصة مع الزبيب حسب الرغبة.
- لعمل الصلصة: ملعقة كبيرة ممتلئة من الصلصة، مع كوب ونصف من الماء مع ملعقة كبيرة من الزيت مع ملح وفلفل.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالرز
- باستخدام مطرقة اللحوم ندق أوراك الدجاج المخلية حتى تصبح مفرودة.
- نتبل الدجاج بخلطة التتبيل وهي ملح وفلفل وزيت وزعتر وبابريكا.
- نضع الدجاج في علبة بلاستيك عميقة ونغطيها بغطاء محكم أو ورق سترتش شفاف ثم تدخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة ” يمكن وضعها لمدة ساعتين ولكن كلما قضت الكثير من الوقت في التتبيلة كان ذلك أفضل”.
- لعمل الأرز نضع الزيت في وعاء حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب.
- نضيف التوابل والزبيب ثم نقلب مرة أخرى.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفراخ المحشية بالخضار بالفرن خطوة خطوة
- نضيف الماء ونضبط الملح ونتركه حتى يغلي ثم نغطيها ونهدئ النار على أقل درجة حتى ينضج.
- نخرج أوراك الدجاج من الثلاجة ثم نفردها على ورق أو في طبق مسطح كبير ثم نحشيها بالأرز ونغلق الدجاج جيداً.
- نرص قطع الدجاج في صينية ثم نخلط الصلصة مع الماء مع الزيت ونغطي بها وجه الدجاج ثم نضعها في فرن سابق التسخين على حرارة 250 درجة لمدة 35 دقيقة على الرف الأوسط.
- نشغل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يحمر الوجه ثم نقدمها ساخنة.