طريقة عمل بان كيك ياباني اسفنجي

طريقة عمل بان كيك ياباني أو اسفنجي مرتفع هي وصفة بان كيك مختلفة قليلاً عن التقليدي ويسمى أيضاً البان كيك المنفوخ أو المرتفع ويمكن تقديمه كتحلية أو وجبة بينية مع العسل والفواكه مثل البان كيك العادي، اليكِ كيفية تحضير البان كيك الياباني بالتفصيل.

مقادير البان كيك

3 بيضات.
35 جرام سكر.
3 ملعقة عصير ليمون.
15 جرام نشا.
20 جرام دقيق.
20 جرام حليب سائل.
2 جرام بيكنج بودر.
فانيلا.

طريقة عمل بان كيك ياباني

نفصل بياض البيض عن الصفار.
في وعاء نخلص بياض البيض مع السكر حتى يتكون مارينج أبيض بقوام كثيف ثم نضيف إليها ملعقة من عصير الليمون قبل أن ننتهي من الخفق.
نخلط باقي المقادير ثم نضيف إليها المارينج ونخلطها برفق بالسباتيولا حتى لا نخرج الهواء من العجينة.
نجهز قوالب دائرية من ورق الزبدة ثم نضعها في مقلاة ونضع بها العجينة ونرفعها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التغطية.
نقلب العجينة على الوجه الآخر حتى تحمر أيضاً لمدة 10 دقائق.
نقدم البان كيك مع الزبدة والعسل والفواكه أو حسب الرغبة.

إقرأي أيضاً