طريقة عمل عجينة البف من هند الفوزان

طريقة عمل عجينة البف الحلوة والمالحة من أفضل المعجنات وأسهلها، وهي مميزة السفرة الرمضانية حيث تعد عجينة البف الحجازي أو ما يطلق عليها أيضاً السمبوسة السعودي من المعجنات اللذيذة والسهلة ولا تشرب زيت، إليكِ كيفية تحضير البف الحجازي بالتفصيل.

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة ملح.

لعمل الحشوة المالحة

• بصل مقطع مكعبات.
• ثوم مفروم.
• دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
• جزر مبشور.
• بطاطس مبشور.
• ملح وفلفل.
• كاري.
• كركم.
• كزبرة.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• شبت.

لعمل الحشوة الحلوة

• جبن مثلثات.
• عسل النحل.

طريقة عمل عجينة البف

•  نخلط الدقيق بالملح ثم نفركه بالزيت حتى يختفي الزيت تماماً.
• نضيف كوب الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لينة ولا تلتصق باليد.
• نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• نجهز الحشوة المالحة نحمس البصل والثوم في زيت حتى يصفر ثم نضيف الدجاج المقطع ونتبلها بالبهارات والملح والفلفل ونتركها حتى تنضج ثم نضيف إليها الكزبرة الخضراء والشبت ونخلطهم ثم نشكل البف ونضع الحشوة ونقليها في زيت غزير.
• لعمل البف الحلوة نضع الجبن المثلثات بالعجين ونغلقها ثم نقليها ونحليها بالعسل.

إقرأي أيضاً

1. طريقة عمل البف الكذاب بحشوة الدجاج
2. طريقة عمل رولات البف باستري الحلوة
3. طريقة عمل فطيرة البف باستري بالدجاج
4. طريقة عمل سمبوسة عجينة البف الجاهزة
5. طريقة عمل الصمصة بالبف باستري بحشوة اللحم المفروم