طريقة عمل السمبوسة البنجابية محشية بالبطاطس

طريقة عمل السمبوسة البنجابية من المطبخ الهندي نوع لذيذ من المقبلات التي يمكن تقديمها لأفراد أسرتك في شهر رمضان الى جانب الوجبات الرئيسية، كما أنها مشبعة وطعمها لذيذ وغير مألوف، تعرفي على كيفية تحضير السمبوسة البنجابي أو السمبوسة الهندية بطريقة سهلة.

المقادير

• 3 ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• 3/4 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.

لعمل الحشوة

• كيلو ونصف من البطاطس البيوريه.
• 3 ملاعق كبار تمر هندي.
• ملعقة ونصف ثوم مفروم.
• ملعقة ونصف زنجبيل مفروم.
• ملعقة كبيرة جرام ماسالا.
• ملعقة كبيرة بهارات هندية.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل جاف مجروش.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كمون حب.

طريقة عمل السمبوسة البنجابية

• لعمل العجينة نفرك الدقيق مع الزيت باليد او بالعجانة حتى تختلط تماماً، خطوة الفرك مهمة حتى نحصل على عجينة سمبوسة مقرمشة.
• نضيف باقي مكونات العجينة ثم نضيف الماء في النهاية بالتدريج حتى تلم العجينة، نعجنها حتى تتجانس ثم نتركها لترتاح ونجهز الحشوة.
• نسلق البطاطس ثم نقشرها ونهرسها.
• نسخن زيت على النار ثم نضع به الثوم والزنجبيل حتى يصبح لونهم أصفر، نضيف اليهم باقي المكونات من البهارات الأخرى وفي النهاية نضيف البطاطس المهروسة ونقلبها مع البهارات ونتركها لمدة دقيقة على النار ونرفعها.
•  نشكل السمبوسة ثم نضع بها الحشوة ونقليها في الزيت.

إقرأي أيضاً

1. طريقة عمل حشوات السمبوسة اللذيذة
2. طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية الهشة والمقرمشة
3. طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة والكرات المنزلية المقرمشة
4. طريقة عمل السمبوسة المقرمشة بحشوة البطاطس الحارة
5. طريقة عمل السمبوسة بالبطاطس والجبنة