طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

مخلل الباذنجان العرايسي من أشهر وأسراع أنواع المخلل للتحضير والتقديم، ففي أقل من ساعة يمكنك تقديمه لأسرتك، رائع كمقبلات بجانب الأسماك والمشويات وحتى الفول والفلافل، تعرفي على طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق خطوة خطوة.

مقادير مخلل الباذنجان

• 1/2 كيلو باذنجان عروس للتخليل.
• 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• فلفل حار مفروم ناعم.
• عصير 4 ليمونات.
• 2 م ك زيت.
• ملح.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

• ينظف الباذنجان ويشق بالسكين ونرصه بوعاء للطهي وعليه رشة ملح.
• يقلب الباذنجان على كل الجهات ونضيف 1/4 كوب ماء، ويغطى ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج.
• عندما يبرد نضيف عصير ليمونة ونجهز الحشوة:
  نفرم الفلفل، الثوم ونضيف عصير الليمون والملح، ونحشي بها الشق في كل الحبات، ويرص بعلبة.
• إقرأي أيضاً: الباذنجان الرومي المخلل بالخطوات
• نصب فوقة خليط الماء المتبقي من تسويته على النار مع الليمون، ويترك حتى يبرد بالثلاجة حتى تمتزج النكهات ويقدم.