طريقة عمل فطير مشلتت الفلاحي البسيط

طريقة عمل فطير مشلتت مصري رائع مناسب لوجبة فطور أو غداء، وهو من المعجنات الدسمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، تعرفي على كيفية تحضير وصفة الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات بسيطة.

مقادير الفطير المشلتت

كيلو دقيق ابيض متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
200 جرام زبدة.
200 جرام سمن بلدي.
ملعقتين كبار قشطة.
ماء فاتر للعجن.

طريقة عمل فطير مشلتت

في وعاء عميق نضع كمية الدقيق.
نذيب الملح والشكر في كوب ماء فاتر ثم نضيفه إلى الدقيق ونبدأ العجن.
نزيد كمية الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل ولينة ولا تلتصق باليد.
نعجن يدوياً على الاقل لمدة 15 دقيقة حتى تكون العجينة سهلة الفرد، في حالة استخدام العجان الكهربائي يمكن عجنها من 3 إلى 5 دقائق.
نقسم العجينة إلى 16 كرة بحجم حبة اليوسفي و2 كرات أكبر قليلاً.
نضع الكرات في طبق مدهون بالزيت مع دهن كل الكرات بالزيت من كل الجهات.
نترك العجينة حتى ترتاح في الثلاجة لعدة ساعات.
وقت العمل نبدأ في إذابة الزبدة مع السمن، نرفعه من النار بمجرد ان يذوب.
المقادير تكفي لعمل 2 فطيرة في صينية فرن مقاس 30 سنتيمتر.
نأخذ مقادير كل فطيرة كرة كبيرة و8 كرات صغيرة، نبدأ في فرد الكرات الصغيرة أولاً، ندهن سطح العمل بالزيت ثم نضع الكرة صغيرة ونفردها وندهنه بخليط السمن، ثم نفردها للنهاية حتى تصير شفافة، نطبقها على شكل ظرف ثم ندهنها بالسمن.
نكرر العمل في الكرة التالية ثم نضع الكرة الأولى بالثانية ونطبق عليها مع ضرورة استخدام خليط السمن بين كل طبقة.
نكرر العمل بنفس الطريقة في كافة الكرات، ثم أخيراً نضع كل الكرات بالكرة الكبيرة بعد فردها ونطبقها ثم نضعها بصينية الفرن المدهونة بالزيت أو السمن، ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة.
بعد مرور ساعة تفرد الفطيرة حتى تصبح دائرية متساوية الأطراف في الصينية، ثم ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 230 من الأسفل لمدة 20 دقيقة.
ندهن وجه الفطيرة بالقشطة ثم نتركها تحت الشواية لعدة دقائق والآن نقدمها.

إقرأي أيضاً”

فطير