طريقة عمل معجون البرياني لتحضير وصفات الأرز البرياني بسرعة وسهولة، وبدون خطوات معقدة كبديل عن إستخدام بهارات البرياني البودرة، فليس من الضروري أبداً شراء المعجون جاهز، بل يمكنك تحضير بسهولة وبمكونات متوفرة ليساعدك في تحضير البرياني في وقت قياسي، وبالطعم الأصلي، كل ما عليك تحضير المعجون وحفظه ببرطمان زجاجي محكم الغلق بالثلاجة وإستخدامه وقت الحاجة.
المقادير
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطع شرائح ومقلي.
- 6 فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت “المتبقي من قلي البصل”.
- زنجبيل فريش.
- نصف ربطة كزبرة خضراء.
- 4 ملاعق نعناع أخضر مقطع.
- نصف علبة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل كشميري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل معجون البرياني الهندي
تخلط كل المكونات معاً بالفود بروسيسور ثم يحفظ المعجون ببرطمان زجاجي محكم الغلق بالفريزر لوقت الإستخدام، أو يمكنك حفظها بقوالب الثلج وبعد تجميدها تحفظ المكعبات بعلبة محكمة الغلق للحصول على حصص صغيرة على قدر الإستخدام.
طريقة الإستخدام
عند تحضير البرياني يمكنك إتباع الخطوات التالية:
- في وعاء على النار نضع 2 ملعقة كبيرة زيت مع كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
- يخلط الأرز مع الزيت جيداٌ لمدة دقيقتين.
- يُضاف 2 ملعقة من معجون البرياني وملح.
- يُضبط عيار الماء الساخن، ويُترك على نار هادئة لينضج بالطريقة المعتادة.
إقرأي أيضاً