محشي ورق العنب بالأرز المصري بدون لحم، من أشهر وألذ الوصفات المصرية لعمل المحاشي، ويختلف قليلاً عن طريقة تحضيره السورية واللبنانية، تعرفي على طريقة عمل محشي ورق عنب لذيذ على أصوله خطوة خطوة.
يمكنك إستعمال ورق العنب المعبأ في البرطمانات ويجهز كالتالي:
يغسل الورق جيداً ويوضع في إناء مغلي لمدة دقيقتين ويصفى من الماء.
يغسل الورق جيداً ويوضع في إناء مغلي لمدة دقيقتين ويصفى من الماء.
المقادير
- أرز مصري، بصل مبشور، ثوم، ملح، فلفل، رشة قرفة، نعناع جاف، بهارات مشكلة.
- زيت، صلصة طماطم، كزبرة خضراء.
طريقة عمل محشي ورق عنب لذيذ على أصوله
- يجهز وعاء الطبخ ونضع قليل من الزيت في القاع ثم نرص حلقات من الطماطم، البطاطس، البصل، فص ثوم مقطع حلقات أيضاً.
- يرش على الخضروات المرصوصة قليل من الملح والفلفل ونحشي ورق العنب بالأرز، من الجهة الخشنة، ويثنى الجانبين للداخل ويلف أسطواني ويرص في الإناء.
- بين كل صفين “طبقتين” أو ثلاث يوضع ثوم مقطع حلقات ونعصر ليمون وعند الإنتهاء من الكمية نضع زيت على الوجه، ونزود مرق أو شوربة، يدوب تغطي الوجه.
- نرفعها على النار وعند غليان الشوربة نخفض الحرارة ويغطى الوعاء، و يترك على نار هادئة حتى ينضج.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل ورق عنب باللحم المفروم
- بعد النضج يرفع من على النار ويترك ليهدأ حرارته ثم يقلب في طبق التقديم ويمكنك تزيينه بحبات الرمان، تعطية طعم حامضي رائع.