ملفوف محشي بالطريقة المصرية مع الدجاج، من الوصفات المصرية اللذيذة والشهيرة والتي يمكن تقديمها بالعزومات، بالخطوات تعرفي على كيفية عمل طريقة عمل محشي كرنب مع فراخ على خطوة خطوة بطعم يجنن وتكات إضافية تضمن لك طعم ولا أروع.
مقادير المحشي بالكرنب.
- 6 أفخاذ دجاج أو دبابيس فقط “ممكن إستخدام ريش لحم أو شرائح اللحم المتبلة ب”1/2 م ص ملح، 1/4 م ص فلفل أسود، 1/2 م ص كركم”.
- كرنبة مسلوقة “وزن 2 كيلو تقريباً” ونجهز ورقها للحشو.
- 4 كوب أرز مصري.
- رأس ثوم مقطع شرائح.
- 250 جم لحم مفروم.
- 2 ملعقة لية “دهن ضاني” مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- م ك ملح.
- م ص فلفل أسود.
- م ك بهار مشكل.
- 2 م ك سمن “ممكن تستخدمي زيت” حسب الرغبة”.
مكونات صوص التسقية:
- 4 كوب ماء ساخن، ملح، 1/2 كوب عصير ليمون، 1/4 كوب دبس رمان، مكعب مرقة دجاج، ملح.
طريقة عمل محشي كرنب مع فراخ على الطريقة المصرية
- نوزع زيت بقاع الحلة ونوزع عروق الكرنب بها.
- نرص الدجاج أو اللحم المتبل.
- نخلط الحشوة “ماعدا الثوم” ونحشي بها ورق الكرنب.
- بين كل صفين محشي نوزع شرائح الثوم.
- نضع الوعاء على النار بدون الصوص لمدة 10 دقائق.
- نضع طبق أو غطاء مسطح على المحشي لكبس الحبات حتى لا تتفتح.
- نصب الصوص، ونغطي الوعاء ويترك على نار عالية لمدة 20 دقيقة.
- نوطي النار جداً حتى يتشرب محشي الكرنب المرق وينضج ثم يقدم.
