طريقة عمل المكرونة الأصداف بالصلصة الحمراء والجبنة الموتزاريلا بالفرن، وصفة لذيذة وغنية بالطعم اللذيذ مع قوام جبن الموتزاريلا المميز والشهي والجبن الكريمي بطعم غني بالأجبان المنوعة مناسب للتقديم بجانب الدجاج المشوي، تعرفي على طريقة عمل مكرونة قواقع كبيرة وصفة من ألذ وأشهر وصفات المطاعم وطريقة عمل المكرونة بالجبن بالفرن.
المقادير
- علبة مكرونة أصداف كبيرة الحجم.
- علبة كبيرة من الجبن الكريمي.
- 3/4 كوب من كل من “جبن بارميزان مبشور، جبن موزاريللا مبشور”.
- 3 م ك فلفل رومي أصفر مفروم ناعم جداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل أصداف المكرونة لذيذة وسهلة
- ملح، فلفل أسود.
- كوب من الريحان الطازج.
مكونات صلصة الطماطم:
- 3 م ك زيت زيتون.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 2 علبة طماطم معلبة.
- ملح، فلفل أسود.
- بصلة كبيرة مفرية ناعم.
- مكعب مرقة دجاج فورية.
- حبة فلفل رومي أحمر مشوية ومقشرة ومفرومة صغير.
- 2 م طعام زعتر بري “أوريجانو”.
- م ك جبن كريمي.
- 1 كوب كريما خفق.
- 1 كوب عصير عنب أبيض “المخصص للطبخ”.
- 2 م سكر
- 3 م كبيرة ريحان أخضر مفري.
طريقة عمل مكرونة قواقع كبيرة بالصلصة والجبنة
- في وعاء عميق تخلط جميع الأجبان مع الفلفل الرومي، الملح والفلفل الأسود، وتخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج كثيف.
- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة وبعد أن تنضج تصفى وتترك حتى تبرد تماماً.
- شكلي الجبن كرات صغيرة بحجم حبة الفراولة وتلف كل كرة بورقة ريحان وتحشي داخل حبات الباستا، وترص في صينية بايركس مستطيلة.
لتحضير صلصة الطماطم:
- في إناء على النار يسخن الزيت ويوضع البصل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين ويوضع مكعب المرق ويقلب المزيج جيداً.
- يضاف الفلفل الرومي ويقلب لدقيقتين إضافيتين على نار متوسطة ويرش القليل من الملح والفلفل الأسمر.
- يضاف الطماطم المعلبة، الزعتر، الريحان، السكر، ويقلب على نار عالية، لمدة 5 دقائق.
- يضاف عصير العنب ويترك ل 10 دقائق أخري وأخيراً يضاف الجبن مع الكريما ويقلب جيداً، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتكثف المزيج.
- يترك ليبرد تماماً ثم يطحن ناعماً جداً في الفود بروسيسور ثم يسخن مرة أخرى ويسكب علي الباستا ثم يرش فوقها الجبن الموزاريللا والبارميزان، والقليل من الأوريجانو.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مكرونة قواقع محشية باللحمة المفرومة
- تدخل الفرن لمدة 10 دقايق حتي يتحمر وجهها وتقدم ساخنة.