طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ وبالسبانخ

المقادير

• كيس مكرونة أى نوع.
• 1/2 كيلو صدور دجاج بدون عظم أو جلد.
• 1 كيس سبانخ مجمدة “تذوب وتعصر من الماء” قبل الاستخدام.
• ملح + فلفل.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفرومين.
• 1 ملعقة ساور كريم أو لبنة + 1 ملعقة جبنة كريمة.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل مكرونة إسباجيتي بالبشاميل في الفرن
• جبنة موتزاريلا للوجه أو بارميزان.

مكونات البشاميل

• 4 أكواب حليب.
• 8 ملاعق كبيرة دقيق + 2 ملعقة زبدة.

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ وبالسبانخ

• نسلق المكرونة بالطريقة العادية بماء وملح ونقطع صدور الفراخ لمكعبات صغيرة حجم عقلتين صابع تقريباً.
• فى طاسة على النار نضع 2 ملعقة زيت ونضع فيها البصلة لحد ما تبدأ تصفر، ثم نضيف الثوم ونقلب.
• نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها معاً حتى تأخذ كلها لون واحد، ثم نضيف السبانخ.
• نقلبهم كلهم على نار هادئة مدة 5 دقائق ثم نتبلها بالملح والفلفل ونضيف لها الجبنة الكريمة والساور كريم، ونقلبهم ثم نرفعها من على النار.
• نحضر الباشاميل  كالتالي: نضع الزبدة على النار حتى تذوب، ثم نضع الدقيق ويتقلب معاها حتى يتشرب الزبد جيداً، ثم نبدأ نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر بويسك حتى لا نفاجأ بوجود تكتلات، نقلبه على النار حتى يأخذ القوام المطلوب، ثم نتبله بملح وفلفل.
• نضيف خليط الفراخ والسبانخ للمكرونة مع قليل من الباشاميل ونقلبهم معاً وفى صنية الخبز نضع فى القاع قليل من الباشاميل، ثم نفرد فوقه المكرونة بالفراخ ثم باقى مقدار الباشاميل على الوش.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل نجرسكو بالدجاج والبشاميل
• نوزع على الوش جبنة موتزاريلا مخلوطة مع بارميزان وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لحد ما تاخد اللون الدهبى المطلوب ثم نقدمها.