طريقة عمل المكرونة القواقع أو الصدف في الفرن بحشوة اللحمة المفرومة ومغطاه بالبشاميل وصوص الطماطم، طريقة فاخرة وسهلة لعمل صينية مكرونة مميزة، تعرفي على طريقة عمل مكرونة قواقع كبيرة محشية خطوة بخطوة.
مقادير صينية مكرونة قواقع
- تسلق المكرونة الأصداف بالطريقة المعتادة بحيث تكون 3/4 تسوية.
- ترفع وتصفى من الماء.
نجهز حشوة اللحم المفروم
- في وعاء نضع الزيت مع اللحم المفروم والبهار الصحيح “قرفة، ورق لاورا، حبهان”.
- بعد أن يتشرب اللحم الماء نضع حبة بصل مفرومة، بهارات لحم، بهار مشكل، 2 ملعقة صلصة، 3 فصوص ثوم مهروس، ملح وفلفل أسود.
- يقلب الكل ويترك حتى ينضج.
نجهز صلصة الطماطم
- في الخلاط نضع 3 حبات طماطم، فص ثوم، ملح، أوريجانو، بهار إيطالي.
ننجهز صوص البشاميل
- في وعاء نضع 1/4 كوب من الزيت مع 1/2 كوب دقيق ويقلب قليلاً على النار.
- نضيف 1/2 ليتر حليب سائل مع التحريك المستمر حتي يثقل القوام.
- نضيف ملح، فلفل أبيض ورشة من جبن الموتزاريلا المبشور.
طريقة عمل مكرونة قواقع كبيرة محشية
- في الصينية نضع طبقة من الصوص الأحمر ونحشي الأصداف باللحم المفروم وترص بالصينية.
- نصب باقي الصوص الأحمر عليها.
- نغطي صينية المكرونة بالفويل وندخلها الفرن علي حرارة 180 سابق التسخين لمدة ربع ساعة.
- نخرج الصينية ونصب عليها البشاميل ونعيدها الفرن 10 دقائق.
- أخيراً نخرجها ونوزع رشة جبن موتزاريلا وندخلها تحت الشواية حتى تتحمر.
- تقدم مكرونة القواقع ساخنة بالهنا والشفا .