طريقة عمل القرص الطرية من سالي فؤاد أو القرص الفلاحي كما نسميها أيضاً من الأكلات اللذيذة والتي نتناولها في وجبة الإفطار مع الشاي، فهي وصفة دسمة يفضل أن نتناولها في وجبة الإفطار فقط وليس في المساء لأنها غنية بالسعرات، تعتمد طريقة عمل القرص الفلاحي على القشطة والسمن البلدي إلا أنه يمكن اعتماد القرص الطرية بالزبادي كطريقة بديلة حتى لا تكون دسمة للغاية، تعرفي على القرص الطرية من مطبخ سالي فؤاد بالتفصيل.
المقادير
- 500 جرام من الدقيق الأبيض “نصف كيلو”.
- 100 جرام من السمن البلدي “نصف كوب”.
- ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو نصف علبة قشطة.
- 50 مل من زيت دوار الشمس “ربع كوب”.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
طريقة عمل القرص الطرية من سالي فؤاد
- نخلط الخميرة والسكر مع اللبن الحليب الدافئ ونتركهم في منطقة دافئة في كوب مغطى لمدة 10 دقائق.
- في وعاء نذيب السمن مع الزيت ونتركها حتى يقدح أو يسخن جيداً.
- في بولة كبيرة نضع مقدار الدقيق ثم نضيف إليه خليط السمن والزيت الساخن ونقلبه بواسطة المعلقة الخشبية حتى تتغلف كل ذرات الدقيق بالسمن والزيت.
- نضيف ملعقة القشطة ثم نقلب المكونات بالملعقة.
- نضيف خليط الحليب مع الخميرة والسكر ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة لا تلتصق في اليد.
- نشكل العجينة إلى أقراص بحجم حسب الرغبة ثم نقوم بعمل ثقوب بها بالشوكة ونرصها في صينية فرن مدهونة بالسمن.
- نغطي الصينية بفوطة ثم نتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- تدخلها إلى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 على الرف الأوسط ثم نتركها لمدة ربع ساعة، نراعي عدم تركها حتى يغمق لونها حتى لا تكون جافة كلما كان لونها افتح كانت أفضل.
- نقدمها بعد أن تبرد ويمكن حفظها في علب بلاستيكية محكمة الغلق
إقرأي أيضاً