عيش بكاكين أو بكاكيم فلاحي من أشهر وألذ أنواع الخبز المصري، يعجن أساساً باللبن الرايب والسمن مما يعطيك خبز طري جداً ودسم ومشبع، وصفة سهلة ونتيجتها مضمونة تماماً، تعرفي على طريقة عمل البكاكين الفلاحي بالصور أو الكماج خطوة خطوة.
المقادير
- كيلو دقيق.
- 3/4 لتر لبن رايب للعجن ويمكن إستبداله بالحليب لكن نتيجه الرايب اغنى في الطعم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالصور
- كوب من السمن بحرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقه سكر.
- رشة ملح.
طريقة عمل البكاكين الفلاحي بالصور
- اخلطي المكونات الجافة ثم أفركي السمن مع الخليط جيداً واكملي العجن باللبن الرايب حتي تتكون عجينه ناعمة وطرية.
- تترك ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة، ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق مثل الصور.
- يرص على مناديل ورقية أو فواصل بلاستيك لسهولة حمله ووضعه في الفرن مثل الصورة، ويترك 10 دقائق ليرتاح، ضروري يرتاح الخبز حتى ينتفخ معك.
- سخني الفرن على أعلى حرارة جيداً مع تشغيل الفرن والشواية معاً، أو تشغيل الفرن وحده وفتح الشواية نص دقيقه لتحمير الوجه آخر خطوة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكماج الفلاحي باللبن الرايب
- ينقل الخبز بالمنديل ويقلب على وجهه على الصاج الساخن جداً وإرفعي المنديل وأغلقي باب الفرن.
- دقائق ويرتفع سطح الخبز.
- بعد تمام السواء ينقل على فوطة جافة وثواني يبرد وغطيه حتى لا يجف.
- يترك ليبرد تماماً ثم يحفظ بأكياس محكمة الغلق بالفريزر، ويخرج على التسخين بالميكروويف.