فيتوتشيني ألفريدو من وصفات المعكرونة اللذيذة يمكن تحضيرها بالدجاج أو المشروم أو كلاهما معاً وتقدم مع الصوص الأبيض بالكريمة “الوايت صوص“، الوصفة من الوصفات السريعة والسهلة واليوم جهزنا لك طريقة عمل فيتوتشيني الفريدو بالمشروم والصوص الابيض من مطبخ فردوس الأغبر وبدون دجاج.
مقادير فيتوتشيني مشروم.
- 500 جم مكرونة فيتوتشيني “العيدان العريضة الطويلة مثل الإسباجيتي ولكن لها عرض و ليست إسطوانية”.
- 500 جم من المشروم “الفطر” المشكل والمنظف والمقطع شرائح “فطر أبيض وبني، بورتابيلو، فطر بري”.
- فص ثوم مهروس.
- 3 م ك زبد.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- جبن بارميزان مبشور.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل فيتوتشيني الفريدو بالمشروم والكريمة.
- تسلق المعكرونة بالطريقة التقليدية في ماء مغلي مع ملح وزيت زيتون.
- في مقلاة واسعة وعميقة يوضع الزبد ويسخن مع فص الثوم المهروس.
- نضيف المشروم ويقلب جيداً.
- تصفي الباستا وتضاف للمشروم وتقلب ثم نضيف كريمة الطبخ.
- نضبط معيار الملح والفلفل ويترك لتغلي الكريمة دقيقتين ثم تقدم فوراً وتزين بجبن البارميزان.