طريقة عمل الكشرى الأصفر الإسكندرانى على أصوله خطوة خطوة، وصفة من أشهر وصفات الإسكندرية اللذيذة ولمميزة بإستخدام العدس الأصفر، يقدم غالباً مع السمك المشوي والسلطة أو مع البيض المسلوق، وهي وصفة مشبعة ولذيذة مناسبة للشتاء فتمد الجسم بالدفئ والسعرات المطلوبة، تعرفي على طريقة عمل الكشرى الإسكندرانى بالعدس الأصفر خطوة خطوة سهل ولذيذ.
مكونات الكشري الأصفر.
- 1 و 1/2 كوب ارز مصري، يغسل وينقع نصف ساعة على الأقل ثم يصفى.
- 3/4 كوب عدس أصفر يغسل حتى يصبح الماء رائق ويصفى “بدون نقع”.
- حبة بصل صغيرة مبشورة ناعم.
- ملح، كمون.
- رشة كركم “إختياري”.
- زيت.
للتقديم:
- بصل محمر بالزيت.
- صلصة طماطم.
- بيض مدحرج “مسلوق ومحمر بالزبد والزيت”.
طريقة عمل الكشرى الأصفر الإسكندرانى على أصوله:
- في وعاء على النار يسخن الزيت و شوح به البصلة المبشورة حتى تذبل.
- نضيف الأرز، الملح، الكمون ونقلب جيداً.
- نضيف 1 و 1/2 كوب ماء ويترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء.
- نضيف العدس، رشة الكركم ونقلب برفق ثم نغطي الوعاء بالفويل حتى تنكتم الحرارة وينضج العدس والأرز، ثم نغطي فوق الفويل بغطاء الوعاء ونوطي النار تماماً.
- عند النضج يرفع ويترك مغطي 10 دقائق ثم نرفع الغطاء ونقلب بالشوكة .
- يغرف ويزين بالبصل المحمر والبيض المدحرج والبقدونس المفروم ويقدم مع الصلصة.
ملحوظة:
يمكنك تقديمه بدون الصلصة أو البصل، مع السمك المشوي والسلطة الخضراء والباذنجان المقلي.