طريقة عمل دجاج مندي في قدر الضغط سهل وسريع

مندي الدجاج بأسهل طريقة وبالطعم الأصلى، مندي الدجاج من الأكلات السعودية واليمنية الشهيرة والمميزة بطعمها اللذيذ، يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج مع الرز البسمتي تعرفي على طريقة عمل دجاج مندي في قدر الضغط في البيت خطوة بخطوة.

مقادير المندي

• دجاجة مغسولة جيداً ومقطوعة نصفين طوليين.
• حبة بصل وفص ثوم.
• 2 حبة فلفل أخضر وأحمر .
• حبة مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة من الأجينوموت “الملح الصيني”.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل مندي اللحم بوعاء الضغط 
• بهارات صحيحة: “زنجبيل، ورق غار، فلفل أسود، كبش قرنفل، قرفة، حبهان”.
• ماء للسلق.

طريقة عمل دجاج مندي في قدر الضغط

• تسلق كل المكونات في وعاء الضغط، وننزع الريم أول بأول ثم نغلق الإناء، ويترك لنصف ساعة حتى ينضج الدجاج على نار متوسطة.
• بعد نضج الدجاج يصفى المرق، ويوضع الدجاج بصينية فرن.

الرز المندي بالدجاج

• في وعاء على النار يوضع ملعقتين من السمن مع حبة فلفل حار + 5 حبات حبهان.
• بعد أن يسخن السمن، نضيف 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
• نضيف مرق الدجاج، ونضبط عيار السوائل مع الملح، ونضيف مكعب مرقة دجاج.
• يترك حتى يغلي ثم نحكم غلق الوعاء، ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج.
• بعد النضج نضع ربع ملعقة صفار الزعفران، ونقلب بشوكة.
• إقرأي أيضاً: مندي الدجاج اليمني على أصوله
• نسخن قطعة فحم، وتوضع بطبق معدني صغير، وعليها ملعقة زيت وسط الأرز، ثم يحكم غلق الوعاء.

لتتبيلة الدجاج

• ملعقة سمن.
• عصير ليمونة كبيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من صفار الزعفران .
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح صيني.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• 2 ملعقة شطة .
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة مندي دجاج سريع

• تخلط كل المكونات، وندهن بها جلد الدجاج، وتوضع بالفرن حتى تتحمر جيداً.
• نسخن قطعة فحم، وتوضع بطبق معدني صغير وعليها ملعقة زيت في الصينية، ونقفلها بقصدير وتترك قليلاً.
• إقرأي أيضاً: الذ مندي دجاج بالفرن
• يقدم الأرز مع الدجاج بألف هنا.