معمول التمر الحلزوني أو حلزونات التمر بالسميد من وصفات عيد الفطر، معمول لذيذ وسهل وسريع التحضير مع عجينة مقرمشة رائعة، والمختلف في هذه الوصفة أنه يجهز بالقلي بدون خبز بالفرن تعرفي على المكونات وطريقة عمل معمول التمر الحلزوني “المعمول المقلي بالزيت” مقرمش ولذيذ من فروحة الامارات.
مقادير المعمول الحلزوني.
- كوب سميد ناعم.
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- رشة ملح.
- م ص بيكنج باودر.
- 1/2 كوب زيت.
- م ص فانيليا سائلة.
- ماء للعجن.
- للحشو: معجون تمر.
- للقلي: زيت غزير.
معمول التمر الحلزوني “المعمول المقلي بالزيت”.
- تعجن مكونات العجين جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة سهلة التشكيل.
- نقطع العجين كرات متساوية ويترك يرتاح.
- نقسم المعمول كرات بحسب عدد كرات العجين.
- نضع كره من العجين، وعليها كرة من معجون التمر على ورق زبدة “ورق مطبخ”.
- نغطي بورقة ثانية ثم نفرد بالنشابة بشكل دائري.
- نرفع ورقة الزبد ونلف بشكل رول، وترق الطرف بحركة دائرية حتى ينغلق جيداً.
- يحمر معمول السميد بزيت غزير ثم يرفع في مصفاة حتى يبرد .
- يقطع بشكل زاوية ويقدم.
ملحوظة: يجب تغطية حبات المعمول جيداً حتى يظل طري.