طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء بالهيل على أصولها، أو القهوه العربيه الأصيله بخلطة القصيم، وصفة شهيرة لعمل القهوة البدوية بمذاق الهيل “الحبهان البودرة”مع القرنفل والزعفران. لمحبي القهوة إليكم طريقة عمل القهوة العربية البدوية لا تفوتكم من مطبخ أفنان الجوهر .
المكونات:
- 4 كوب ماء مغلي.
- 3 م ك بن.
- 1/2 ملعقة من خلطة القصيم “خلطة خاصة بالسعودية لتحضير القهوة”.
- م ك حبهان بودرة.
- 3 حبات قرنفل.
- رشة زعفران.
طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء بالهيل على أصولها.
- نستخدم أفضل نوع بن إستخدمت “الهرري” درجة أولى ويُنقى من الشوائب .
- يغسل ويفرش بصينية كبيرة ويترك تجف حبات البن تماماً ليوم كامل على الأقل .
- في اليوم التالي يحمص على نار هادئة مع التقليب المستمر، ودرجة التحميص وشدة اللون ترجع لذوقكم فاتح أو وسط أو داكن.
- يترك ليبرد ثم يطحن تماماً ليصير بودرة.
- يغلى الماء على النار جيداً، ويجب أن تكون النار هادئة جداً عند إضافة البن حتى لا يفور.
- يترك يغلي 15 دقيقة على نار هادئة.
- نضيف 1/2 ملعقة من خلطة القصيم.
- يترك يغلي دقيقتين ثم نطفي النار ويترك ليهدأ ويترسب البن لمدة 5 دقائق.
- نضيف الزعفران مع الحبهان البودرة والقرنفل.
- يصب ويقدم.