المنقوشة اللبنانية بالزعتر من المخبوزات الشامية اللذيذة والسهلة التحضير، بطعم الزعتر الأخضر وزيت الزيتون، وتعتبر المناقيش من أشهر وصفات المطبخ الشامي سواء بالجبنة أو الزعتر ومكوناتها سهلة وبسيطة ونتيجتها مضمونة، طريقة عمل مناقيش زعتر لبنانية هشة ولذيذة وبإستخدام عجينة المناقيش الأصلية خطوة بخطوة.

مقادير المنقوشة اللبنانية

3 كوب من الدقيق المنخول.
2 م ص خميرة فورية.
م ك بيكنج باودر.
م ص سكر.
م ص ملح.
2 م ك زيت زيتون.
1/2 كوب من الزبادي.
كوب ماء دافئ.
حبة بيض مخفوقة قليلاً.

مكونات حشوة الزعتر

كوب زعتر أردني.
1/4 كوب زيت زيتون.
1/4 كوب سمسم محمص.

طريقة عمل مناقيش زعتر لبنانية

نخلط كل من الدقيق، زيت الزيتون، البيض، الخميرة الفورية.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل مناقيش الزعتر الفلسطيني
نضيف البيكنج باودر، السكر، الملح والزبادي والماء الدافئ، ثم نبدأ بالعجن حتى يتكون عجين لزج طري يلتصق باليد.
نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجين عليه ونبدأ بالعجن، حتى نحصل على عجين طري لا يلتصق باليد.
ندهن طبق عميق بالزيت ونضع العجين به، ونغطي الطبق بفوطة مطبخ نظيفة، مبللة ومعصورة جيداً، ويترك في مكان دافئ حتى يختمر.
ندهن اليدين بالزيت ونقسم العجين لكرات.
نفرد الكرات الصغيرة على سطح العمل بالأصابع، ثم ترص على صاج الفرن.
نغطي العجين بالفوطة الرطبة وتترك جانباً ترتاح، وفي هذا الوقت نجهز الحشوة.
نخلط الزعتر، السمسم، زيت الزيتون، ويفرد على سطح العجين.
نغطي الأقراص وتترك ترتاح 15 دقيقة، ثم نبطط بأطراف الأصابع منتصف المناقيش، ونرشها بقليل من زيت الزيتون.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل مخبوزات بالزعتر لذيذة
تخبز المناقيش في فرن سابق التسخين متوسط الحرارة، حتى تنضج وتنتفخ .
تقدم مناقيش الزعتر مع اللبنة والزيتون والطماطم والخيار.