لحم بعجين حلبي بدبس الرمان بدبس الرمان الشامية اللذيذة، من الوصفات السورية اللذيذة والسهلة، و مشهورة أيضاً بإسم الصفيحة الشامية، من مطبخ أفنان الجوهر طريقة عمل ألذ صفيحة لحم مفروم بدبس الرمان، صفيحة رقيقة ولذيذة على أصولها بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات عجينة ألذ صفيحة لحم مفروم بدبس الرمان:
مكونات العجينة:
- 3 كوب دقيق.
- 2 م ك زبادي.
- 2 م ك حليب بودرة.
- 2 م ك زيت.
- م ص ملح.
- م ص سكر.
- م ك خميرة فورية.
- 1 و1/4 كوب ماء للعجن.
طريقة العمل :
- نعجن كل المكونات، ونقسمها كرات متساوية.
- نغطي العجين ويُترك يرتاح من 15 : 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
مكونات الحشوة:
- 1/2 كيلو لحم ضاني أو بتلو مفروم.
- كوب بصل مفروم.
- 3 فصوص ثوم مغروم.
- 2 كوب طماطم مفرومة.
- فلفل حار “إختياري حسب الرغبة”.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب فلفل رومي مفروم.
- م ك معجون صلصة.
- 2 م ك دبس رمان.
- م ك ملح.
- م ص فلفل أسود.
- 1/2 م ك بهار مشكل.
- 1/2 م ك بابريكا.
- م ص كزبرة ناشفة.
لحم بعجين حلبي بدبس الرمان بأسهل طريقة:
- نصفي الخضروات المفرومة في الحشوة بعد فرمها “البصل والطماطم” من الماء الزائد.
- نخلط الخضروات مع اللحم والبهارات.
- نفرد العينة على شكل دائري، ويكون سمك العجين رفيع.
- نوزع الحشوة على العجين، وندخلها الفرن السابق التسخين على حرارة عالية من 15 إلى 20 دقيقة، ثم نولع عليها الشواية.
- تُقدم اللحم بالعجين بألف هنا.