طريقة عمل مخبوزات بالكسترد مخبوزات حلوة و لذيذة فاخرة للإفطار من مطبخ آسيا عثمان، عجينة قطنية هشة والكسترد في الحشوة وفي التغطية أيضاً فطاير حلوة لذيذة وسهلة التحضير، تعرفي على طريقة العمل بالخطوات.
مقادير العجينة
- 2 كوب دقيق منخول.
- إقرأي أيضاً: الإكلير الفرنسي بالكاسترد
- 3 م ك سكر.
- 1/2 م ص ملح.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 و 1/2 م ص خميرة فورية.
- 1/2 م ك عصير ليمون.
- حبة بيض.
- 3 م ك زبدة طرية.
مكونات حشوة الكاسترد
- كوب من الكاسترد المجهز والبارد.
لوجة المخبوزات
- 1/4 كوب كاسترد بارد.
- صفار بيضة مخلوطة مع ملعقتين من الحليب.
طريقة عمل مخبوزات بالكسترد زي المخابز
- نخلط 1/4 كوب من الحليب مع الليمون حتى نحصل على رايب، يعطي نتيجة أفضل للعجين.
- إقرأي أيضاً: فطائر الكاسترد التايوانية
- يخلط كل من الدقيق، الخميرة، الملح، السكر، ثم نضيف الحليب والبيض ويعجن الكل 10 دقائق، حتى نحصل على عجين طري ولايلتصق باليد ولكن يمط معك عند الشد.
- نضيف الزبد ونستمر بالعجن 10 دقائق إضافية حتى يكون العجين مرن.
- ندهن وعاء عميق بالزيت، ونضع العجين ويغطى ويترك في مكان دافئ حوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف الحجم.
- يقسم العجين ل 12 كرة متساوية ويغطى ويترك يرتاح 10 دقائق.
- نحشي كل كرة ب ملعقة كبيرة من الكاسترد البارد، ويكور وترص بصينية الخبز ثم يترك جانباً يرتاح 1/4 ساعة.
- نرش الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة، وتخبز الكرات في فرن سابق التسخين متوسط الحرارة ونضع صينية بها ماء ساخن بالفرن، حتى توزع الحرارة ونضمن نجاح الخبز.
- بعد مرور 3 دقائق نخرج الكرات، وتدهن بخليط البيض والحليب.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد
- نضع باقي الكاسترد بكيس حلواني ونزين الوجه بشكل حلزوني ونعيدها للفرن حوالي 20 دقيقة حتى تنضج.