الكليجا القصيمية على أصولها من الوصفات السعودية اللذيذة والشهيرة بحشوة السكر والقرفة والحبهان البودرة، مخبوزات حلوة تقدم بالأعياد والتجمعات وطريقتها سهلة التحضير وبمكونات متوفرة وإقتصادية، تعرفي على طريقة عمل كليجا القصيم بالهيل الهشة خطوة خطوة.
مكونات الكليجا القصيمي
- كوب دقيق أبيض.
- 2 وربع كوب دقيق أسمر.
- نصف كوب سمن.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ربع كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب و ربع كوب ماء للعجن.
مكونات الحشوة
- 1/4 كوب سكر ناعم.
- م ص قرفة بودرة.
- م ص حبهان بودرة.
- م ص زنجبيل بودرة.
- إختياري: ملعقة ليمون أسود مطحون.
طريقة عمل كليجا القصيم بالهيل والقرفة الأصلية
- في وعاء العجن نضع الدقيق الأبيض والأسمر مع السمن ويفرك الكل جيداً.
- نضيف السكر والحليب البودرة ونفرك.
- نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
- يغطى العجين ويترك يرتاح نصف ساعة، ثم يقسم كرات صغيرة.
- يحشي بخليط السكر والقرفة وباقي المكونات، ثم نغلقها جيداً وتقلب بحيث يكون مكان الغلق لأسفل.
- تفرد وتشكل بأداه الكليجا، وأنا إستخدمت ماكينة الوافل “يمكنك تشكيلها حسب المتاح”.
- ترص بصينية فرن مدهونة وندهن الوجه بصفار بيض مخفوق مع فانيليا.
- نخبز بفرن حار سابق التسخين من أسفل ثم نشغل الشواية للتحمير من أعلى.
- تقدم الكليجا القصيمية مع القهوة .
سر نجاح الكليجا
- يجب الالتزام بالمقادير المكتوبة وخطوات وتكات التحضير.
- التسوية يجب أن تكون في فرن حار مع تشغيل الشواية أو التبديل بينهما.
- يجب أن تكون الطبقات أثناء الفرد رفيعة حتى تنتفخ معك أثناء التسوية وهي أساس النجاح لعمل كليجه منتفخة.
إقرأي أيضاً