طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية اللذيذة والسهلة بالعسل على أصولها، من وصفات المطبخ اليمني الشهيرة وتشبه قليلاً الفطير المشلتت المصري في الفكرة لكن الطعم والشكل مختلف تماماً، يُطلق عليها السبايا أو السبيئة في بعض المناطق. تعرفي على أفضل طريقة لبنت الصحن أو خبز السبايا اليمني الحلوة بالعسل وحبة البركة.
المقادير
- 2 كوب دقيق.
- كوب سمن.
- 3 بيضة.
- 1 و ربع كوب ماء دافئ.
- 1/2 م ك خميرة.
- 1/4 م ك بيكنج باودر.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل فطيرة السبايا اليمنية
- م ك حبة البركة.
- رشة ملح.
طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية:
- في وعاء علي النار نذيب حوالي 1/8 كوب من السمن على نار هادئة وفي وعاء جانبي نخفق 2 بيضة.
- يخلط الدقيق المنخول مع الخميرة والبيكنج باودر ونضع الدقيق في العجان و يقلب قليلاً مع المكونات ثم نضيف البيض ونقلب.
- نضيف السمن المذاب ونعجن الكل جيداً ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجين ناعم جداً ويلتصق باليد.
- نبطن العجين بالدقيق ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق ويفرد بالنشابة حتى يصبح رفيع جداً قدر المستطاع.
- يدهن وجة العجين بباقي كمية السمن بعد تذويبه ويبرم على شكل عمود طويل.
- نجهز صينية دائرية وندهنها بالسمن ونلف العمود المبروم على أطراف الصينية ونستمر في اللف الحلزوني حتى نحصل على فطيرة حلزونية بكامل الصينية.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل فطيرة عش البلبل بالجبن والعسل
- يدهن الوجة بالبيضة المتبقية بعد خفقها وترش بحبة البركة وتدخل فرن حار سابق التسخين حوالي 15 دقيقة حتى تحمر وتقدم مع العسل الأبيض والجبن.