البيتزا الإيطالية من أشهر وألذ الوصفات التي يقبل عليها الأطفال والكبار، وتعتمد البيتزا عموماً على جودة المكونات وتحضير قاعدة بيتزا ناجحة لتحصلي على نتيجة كالمحلات، نقدم لك اليوم طريقة عمل عجينة البيتزا المقرمشة والهشة من مطبخ رانيا الوزاني، وتتميز هذه الطريقة بإضافة السميد الناعم للمكونات مما يعطيكي عجينة مشابهة للمطاعم الشهيرة مقرمشة ونحيفة وبنفس الوقت هشة جداً.
المقادير
- 2 ونصف كوب دقيق.
- كوب سميد ناعم.
- 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
طريقة عمل عجينة البيتزا بالسميد
- توضع كل المكونات معاً بطبق عميق ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجين طري وناعم لا يلتصق باليد .
- نرش طبق بالدقيق ونضع به العجين ونرش سطح العجين برشة دقيق ويغطى بفوطة مطبخ نظيفة.
- يترك عجين البيتزا بمكان دافئ حتى يختمر العجين.
- نرش سطح العمل بالسميد ونفرد عليه العجينة، ثم نضع الحشوة والجبن.
- تخبز بفرن حار على حرارة 220 في الرف الاوسط مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر الاطراف.
ملحوظة هامة لنجاح الوصفة:
- يجب خبز العجين فوراً للحصول على قاعدة مقرمشة.
- للحصول علي قاعدة طرية تترك ربع ساعة قبل الخبز.
إقراي أيضاً