المعروك بالتمر وجوز الهند السوري أو الحلبي من الوصفات اللذيذة جداً التي تشتهر بها سوريا، يمكنك تجهيز كميات وحفظهابالفريزر وإخراجها عند الحاجة لسناك سريع ومشبع، الوصفة سهلة جداً وتعطيكي نتيجة ممتازة، والسر فيها تخمير العجين أكثر من مرة للحصل على طراوة وهشاشة رائعة، تعرفي على طريقة عمل المعروك السوري بحشوة عجوة التمر اللذيذ.
مقادير معروك بالتمر.
- كيلو دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- 6 ملاعق كبيرة حليب.
- 3 ملاعق كبيرة خميرة.
- 3/4 كوب زبد مذاب.
- م ص فانيليا.
- 3 حبات بيض.
- 1/4 م ص محلب.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- قطر “سيرب”.
لدهان وجه المعروك:
- بيضة، قهوة سريعة الذوبان.
مكونات الحشوة:
- كيلو معجون تمر.
- رشة قرفة أو يانسون حسب رغبتك.
- جوز هند مبشور، زبيب حسب رغبتك.
طريقة عمل المعروك السوري – خطوات العمل:
- يخلط كل المكونات الجافة مع الدقيق جيداً.
- نضيف البيض والزبد ويفرك جيداً.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى يتكون لدينا عجين ناعم طري يلتصق قليلاً باليد.
- يغطى ويترك ليختمر بمكان دافئ حوالي ساعة .
- يقسم العجين كرات متساوية ويغطى، ويترك ليختمر مرة أخرى بمكان دافئ.
- نخلط مكونات الحشوة وتشكل كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجين ونحشيها بالعجوة ونشكلها حسب الرغبة.
- يرص على صينية الخبز ويغطى ويترك يختمر مرة أخرى نصف ساعة.
- يسخن الفرن جيداً على حرارة 200.
- يدهن المعروك بخليط البيض المخفوق مع القهوة.
- يخبز بالفرن حتى ينضج وتحمر الأطراف ويصبح لونه ذهبي من أعلى.
- يخرج من الفرن ويقدم.
إختياري “يمكن مسح سطح المعروك بعد النضج بقليل من القطر” ويمكن تقديمة كما هو.