طريقة عمل الكليجا اللذيذة الهشة والمنتفخة بالطريقة الأصلية وبحشوة لذيذة على أصولها، والكليجا هي حلى سعودي شعبي يشبه المعمول وهي عباره عن مخبوزات محشوة سواء بالتمر أو بالسكر المنكه بالنكهات العربية، وهي من ضيافات وأنواع الحلى المرتبطة بالعيد، تعرفي على طريقة عمل الكليجا القصيمية الشهيرة ب مكونات مضبوطة وطريقة سهلة.
مقادير الكليجا
- كوب دقيق أبيض.
- 4 كوب دقيق أسمر.
- كوب سمن بحرارة الغرفة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ثلث كوب سكر.
- م ص كركم.
- 1/4 م ص ملح.
- 1 و 3/4 كوب ماء دافئ.
مكونات حشوة الكليجا
- كوب سكر ناعم الحبيبات.
- م ص زنجبيل مطحون.
- م ص حبهان مطحون.
- م ص قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف ليمون أسود مطحون.
طريقة عمل الكليجا القصيمية
- في طبق عميق يخلط جيداً الدقيق الأبيض والأسمر مع السمن.
- نضيف كل من السكر، الملح، الحليب البودرة ويخلط الكل جيداً.
- يعجن الخليط بالماء الدفئ، حتى تتكون عجينة ناعمة.
- تغطى وتترك ترتاح بحرارة المطبخ لمدة ربع ساعة، ثم تكور كرات وتترك لترتاح مرة أخرى حوالي ربع ساعة.
- نخلط كل مكونات الحشوة معاً، ونحشي بها الكرات بحيث تفرد الكره باليد، ثم نضع الحشوة بالمنتصف ونكورها.
- نشكل سطح الكليجا بأداه تشكيل الكليجا أو مطرقة اللحم.
يجب أن تكون العجينة غير سميكة في الكرات حتى تنتفج وتنضج مضبوط.
- ترص بصينية الخبز وندهن الوجه بصفار بيضة.
- تخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 180 حتى تنضج، ثم نحمرها من أعلى.
إقرأي أيضاً