فطائر الزعتر الأخضر خبز فلسطيني شهير سهل التحضير، تظهر به نكهة الزعتر الفريش مع زيت الزيتون والسماق، طريقته سهلة وطعمه مختلف ولذيذ، تعرفي على طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني على أصوله.
المقادير
- 3 كوب دقيق أبيض متعدد الإستعمالات.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- م ص بيكنج باودر.
- م ك خميرة مذابة مع م ص سكر في 1/4 كوب ماء دافئ.
- م ص ملح.
- إقرأي أيضاً: طريقة مطبق زعتر أخضر فلسطيني
- ماء للعجن حسب حاجة العجين “حوالي كوب يضاف تدريجياً”.
طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني
- تعجن جميع المكونات جيداُ وتترك لتختمر في مكان دافئ وتغطى ثم نجهز الحشوة.
- مكونات الحشوة
4 كوب زعتر أخضر ورق مغسول ومجفف.
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
سماق حسب الذوق “أنا ضفت 4 م ك”.
1/3 كوب زيت زيتون.
رشة ملح. - نجهز الحشوة كالتالي: تشوح البصلة بزيت زيتون وبعد أن تذبل نضيف الزعتر والسماق، ونقلب حوالي دقيقتين، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً.
- بعد أن تخمر العجين نضيف الزعتر والبصل، وتعجن مجدداً ثم تترك لترتاح 1/4 ساعة أخرى.
- نقسم العجين ل 3 أو أربع قطع وتفرد بالصينية، ويراعى ألا نرققها جداً حتى لا تجف الفطيرة، وندخلها فرن حار 180 درجة من 15 : 20 دقيقة.
- إقرأي أيضاً: أرغفة الزعتر الأخضر بالجبن الفلسطينية
- نشغل الشواية حتى تحمر قليلاً من الأعلى وعندما نخرجها نغطيها بالفوطة، حوالي 5 دقائق ثم تقدم.