طريقة تحضير اللحم بعجين “صفائح سورية” على سطح البوتاجاز بالمقلاة أو على الصاج، وصفة تصلح كمقبلات أو كعشاء أو وجبات خفيفة للرحلات والطعم ولا ألذ، تعرفي على طريقة عمل لحم بعجين على الصاج مع دبس الرمان وزيت الزيتون سهل وسريع.
مقادير العجينة.
- 5 كوب دقيق.
- م ك خميرة فورية.
- م ك سكر.
- م ص ملح.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- علبة زبادي.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير لحم بعجين – طريقة تحضير العجينة:
- تخلط كل المكونات جيداً ما عدا الماء.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن، حتى نحصل على عجين ناعم طري لا يلتصق باليد.
- يغطي العجين ويترك يختمر بمكان دافئ حوالي 20 دقيقة.
- يقسم العجين كرات متساوية ويترك يرتاح عشر دقائق.
مكونات الحشوة:
- 500 جم لحم مفروم ناعم.
- 3 حبات بصل متوسطة.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
- حبة فلفل أخضر بارد.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- حبة فلفل أحمر بارد.
- ربطة بقدونس.
- 6 فصوص ثوم.
- م ك معجون طماطم.
- 2 م ك دبس رمان.
- م ك بابريكا.
- م ك دبس فلفل “إختياري إن توفر”.
- م ك ملح.
- م ك فلفل أسمر.
- م ص فلفل أحمر بودرة.
- 1/3 كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير الحشوة:
- تخلط كل مكونات حشوة اللحم بالعجين بالخلاط ما عدا اللحم المفروم.
- توضع بطبق عميق وتخلط جيداً مع اللحم ويترك جانباً.
طريقة عمل لحم بعجين على الصاج بدبس الرمان سهل وسريع.
- نفرد كل كرة عجين على شكل دائرة ونضعها علي صاج أو مقلاة غير لاصقة كبيرة ساخنة.
- نضع عليها جزء من الحشوة ونفردها، ثم نغطي الصاج أو المقلاة بغطاء مناسب، وتترك على نار هادئة حتى تنضج، تقريباً تحتاج من 5 : 7 دقائق.
- ترفع صفايح اللحم من على الصاج وتوضع بصينية أو طبق ونغطيها حتى تظل طرية.
- تقدم مع السلطات.