الباخمري أو المقصقص الصنعاني سناك هش وخفيف سهل التحضير، عباره عن حلى شبيه باللقيمات هشة ومنفوخة تجهز مقليه وتقدم مع السيرب أو العسل، تعرفي على طريقة عمل المقصقص الحضرمي الأصلي خطوة بخطوة واحدة من أشهر أنواع الحلى اليمنية والعمانية بطريقة سهلة وطعم لذيذ.
طريقة عمل المقصقص الحضرمي
- يجهز خليط الخميرة كالتالي
ملعقة كبيرة خميرة + ملعقة كبيرة سكر + ربع كوب ماء دافئ. - تخلط المكونات في بولة عميقة، وتترك على جنب لمدة 10 دقائق.
- في العجان نضيف
4 كوب دقيق، نصف كوب سكر، ربع كوب زيت، نصف كوب ماء، 2 حبة بيض، رشة حبة البركة، و نضيف معهم خليط الخميرة المجهز ويعجن الكل سوياً. - يغطي العجين ويترك يرتاح ساعتين ثم نشكل العجين كرات متوسطة، ونفرد كل حبة بحيث لاتكون سميكة ولا رفيعة، تقريباً نصف سم، وتقص دوائر أو مثلثات حسب رغبتك.
- تترك ترتاح 10 دقائق ثم تقلى بزيت حار غزير، وبمجرد أن نضع الحبات بالزيت نوطي الحرارة حتى لا تحترق، وبعد ن تنضج ترفع وتصفى من الزيت.
- ترش برشة سكر وتقدم بجانب الشاي بحليب.
ملحوظة:
عند القلي نأخذ بالكبشة كمية من الزيت الحار ونصبها على الحبات أثناء تسويتها حتى تنتفخ بسهولة وتعطي نتيجة ناجحة.
إقرأي أيضاً
- طريقة الخبز الملوح اليمني بالسمن في المقلاة بدون فرن
- طريقة عمل باخمري حضرمي لذيذ وهش على أصوله
- طريقة عمل المقلية اليمنية بالكراث بالصور
- طريقة عمل فطيرة السبايا اليمنية
- طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية بالعسل