يعتبر الزعفران من التوابل العربية الشهيرة والفاخرة، فهو ذو لون ومذاق خاص، ولغلو ثمنه فإن لإستخدامه في الحلويات يعني إضافة الفخامة عليها، ولعل كيكة التريليشيا التركية والتي حازت شهرة كبيرة مؤخراً من وصفات الكيك الفاخر والغني بطعم الكيك مع الكريمة والصوص، كيكة الحليب بالزعفران يمكنك تحضيرها بسهولة في البيت وبسعر أقل من شراؤه جاهز ولكن تشعري باي فرق في الطعم، تعرفي على مقادير كيكة الحليب بالزعفران وأيضاً طريقة عمل الكب كيك بالزعفران بطريقة سهلة وبسيطة فتابعونا.
مقادير كيكة الحليب بالزعفران
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- علبة حليب محلى.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
مكونات الكيكة
- 100 جرام من الزبدة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب سكر.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 معلقة صغيرة بكينج بودر.
- ربع معلقة صغيرة ملح.
- كوب حليب سائل.
مكونات تزيين الكيكة
- 2 كوب من الكريمة المخفوقة جيداً لتصبح ناعمة.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والزبدة والفانيليا والبيض في الخلاط، حتى تذوب جميع المكونات معاً، ويصبح القوام ناعم ولونه ذهبي.
- إقرأي أيضاً: كيكة الزعفران بالكيك الجاهز سهلة ولذيذة
- نحضر وعاء ونقوم بخلط الطحين والبيكينج بودر والملح معاً.
- نقوم بوضع خليط البيض في الوعاء مع المكونات السابقة السكر والزبدة، ونضع الحليب بكميات بسيطة، ونقلب الخليط باستمرار حتى يتم تماسك الخليط معاً ويصبح ناعماً.
- نحضر قالب الكيك، ونقوم بدهنه بالزبدة، ونضع رشة دقيق، ثم نقوم بوضع الخليط به.
- نشغل الفرن على 180 درجة لمدة بسيطة حتى يصبح دافئ، ثم نضع قالب الكيكة بداخلة لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة، ونتجنب فتح الباب حتي تمام النضج.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها لتبرد تماماً قبل البدء بأي خطوة تالية.
- نحضر الحليب المحلى والكريمة والحليب السائب، ونقوم بضربهم معاً في الخلاط.
- نضع الحليب الدافئ والزعفران علي المكونات السابقة، حتي يعطي قوام متماسك، ثم نقوم بتزين الكيكة بالخليط، وتصبح جاهزة للتقديم مباشرة.
طريقة تحضير الكب كيك
المكونات
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- 3 كوب زبدة.
- 2 بيضة.
- كوب وربع حليب سائل.
- 3 كوب من الدقيق.
- نص معلقة ملح.
- كوب وربع من السكر.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- معلقة صغيرة من الزعفران.
مكونات الصلصة
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع السكر والحليب والزعفران به، وخلطهم معاً حتي يتم المزج جيدا وتصبح ناعمة.
طريقة تحضير الكب كيك
- نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 ويترك حتى يدفئ، ونقوم بتجهيز المكونات وخلطها معاً.
- نحضر قوالب الكب كيك، ونضع بداخلها الأوراق المزخرفة الخاصة بالكب كيك وتترك جانبا.
- نقوم بوضع الملح والدقيق والبيكنج بودر، ونخلطهم معا في منخل تكون فتحاته صغيرة الحجم حتى يتم امتزاج المكونات مع بعضها البعض ويصبح الخليط ناعم.
- نخلط الزبدة والسكر معاً في الخلاط الكهربائي، ثم نحضر بيضة واحدة، ويتم خفقها مع الخليط حتى تمام الذوبان، ثم نقوم بإضافة بيضة أخرى، ثم نضع ملعقة الفانيليا، حتى تصبح المكونات ناعمة ويصبح لونها ذهبي.
- نخلط المكونات جميعها معاً، عن طريق وضع نصف مكونات الدقيق والملح والبيكنج بودر معاً، فوق مكونات الزبدة والسكرة والبيض، ونقوم بتقليب الخليط، حتى يصبح القوام شبه متماسك، ثم نضع باقي المكونات علي اكثر من مرة، ونقوم بالتقليب حتى يتماسك الخليط بشكل تام، ويعطي السمك المطلوب، ويصبح الخليط ناعم ومتجانس معاً.
- إقرأي أيضاً: طريقة كيكة الزعفران بالحليب الهشة زي المحلات
- نحضر قوالب الكب كيك، ونقوم بتفريغ الخليط في جميع قوالب الكب كيك، حتى يتم ملئ ثلث القالب فقط، نضع قوالب الكب كيك داخل الفرن لمدة لا تقل عن خمسة وعشرون دقيقة، وينصح بعدم فتح الباب حتي يتم النضج تماما، ثم نخرج الكب كيك ونضع عليه خليط الصلصة بزعفران، ونتركه حتى يبرد تماما ثم يصبح جاهز للتقديم مع كوب من الشاي الساخن أو المشروبات المفضلة.