كيكة الحليب المحموس بالسميد تعتبر من أجمل الحلويات المرغوب تحضيرها لدى الكثيرين، وهي إحدى أنواع كيكة الحليب المحموس المشهور بشكل كبير في الدول العربية لطعمه الغني والمميز، فالمختلف بهذه الوصفة هو إستخدام دقيق السميد بديل عن الدقيق أوالطحين الأبيض العادي، فقوامها أقرب قليلاً لقوام الرواني أو كيكة البسبوسة، تعرفي على المكونات وطريقة التحضير السهلة خطوة بخطوة وكل النصائح لنجاح تحضيرها.
فيما يلي المقادير المظبوطة لتحضير كيكة الحليب المحموس والسميد وهي:
المقادير
- كوب واحد من دقيق السميد الناعم وهو دقيق البسبوسة المعروف.
- اثنين إلى ثلاث بيضات.
- كوب واحد من الحليب البودرة المحمص.
- فانيللا سائلة أو بودرة أي نوع متوفر.
- كوب متوسط من السكر الأبيض.
- علبة متوسطة من القشطة ولا نشترط ماركة معينة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أو خميرة الحلوى.
طريقة عمل كيكة الحليب المحموس والسميد اللذيذة
- نقوم بإحضار وعاء جاف وعميق لإعداد الوصفة.
- نسخن الفرن جيداً على حرارة 180 درجة قبل البدء بخطوات عمل الكيك.
- نضع كل المكونات السائلة وهي البيض والزيت، مع الالتزام بالمقادير المكتوبة ويتم المزج يدويا أو بالخفاق الكهربي.
- بعد اكتمال المزج التام للمكونات السائلة نقوم بإضافة علبة القشطة مع الاستمرار في التقليب الجيد للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
- يتم إضافة المكونات الجافة وهى اللبن البودرة المحموس على نار متوسطة، وكذلك إضافة مسحوق الخبز أو البيكنج بودر مع إضافة المكون الرئيسي والأساسي للوصفة وهو كوب السميد.
- استمر في الخلط لكافة المقادير حتى يتجانس الخليط.
- نحضر صينية مناسبة لكمية خليط الكيك المعدة، ويتم دهن الصينية باى مادة دهنية أو نقوم بفرش قاع الصينية بورقة الزبدة لمنع التصاق الخليط للكيكة مع قاع الصينية.
- نقوم بسكب الخليط المعد في صينية الخبز مع تسوية سطح الكيكة بالأداة المناسبة مع التوزيع الجيد للخليط.
- نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا مع الالتزام بدرجة الحرارة 180 درجة مئوية لضمان جودة التسوية للكيكة داخل الفرن.
- ننتظر مدة تصل إلى عشرون دقيقة لاكتمال نضج الكيكة.
- نقوم بعمل اختبار تسوية باستخدام طرف سكين رفيع نقوم بغرسه برفق في منتصف الكيكة إذا خرج السكين وطرفه نظيف فعليك بإخراج الكيك من الفرن فقد اكتمل النضج.
- الصينية الآن ساخنة جدا علينا أن نتركها كي تبرد قليلا حتى نقوم بالتزيين.
- بعد تبريد الكيكة يمكنك الآن تزيينها بالقليل من اللمسات البسيطة مثل إضافة قطع الفواكه الطازجة أو استخدام الشيكولاتة المذابة لرسم بعض الخطوط على وجه الكيك لإضفاء البهجة على وجوه الأطفال.
- قطعي الكيك إلى قطع وقدميها كحلى بارد وبالهناء والشفاء.
ملحوظات بسيطة لنجاح الكيكة
- يجب عليك عدم إخراج كيكة الحليب المحموس والسميد مباشرة من الفرن بعد اطفائه بل عليك تركها دقائق معدودة مع فتح باب الفرن قليلا كي تتلاءم حرارتها بعض الشئ مع حرارة المطبخ كي لا تهبط وتكون هشة ولذيذة.
- لا يجب فتح الفرن قبل مرور نصف مدة التسوية حتى لا تهبط الكيكة منك ويفشل تحضيرها.
إقرأي أيضاً