من الشيف دعد أبو جابر شيف قناة فتافيت تعرفي على طريقة عمل كيكة التمر بالجوز سهلة ولذيذة، تعد كيك التمر والجوز من أشهى وألذ وصفات الكيك الفاخرة التي يمكنك تقديمها لأسرتك ولضيافاتك بمكسرات عين الجمل اللذيذة وبمكونات متوفرة في المنزل، تعرفي على طريقة عمل أسهل كيكة تمر بالجوز مضمونة النتيجة خطوة خطوة.
المقادير
- .500 جرام عجوة “تمر طري” منزوع منه النوى ومفروم خشن
- .1/3 1 كوب من الماء مغلي
- .1 م ص البيكنج صودا
- .1/2 2 كوب دقيق
- .3 م ص بيكنج باودر
- .1/2 م ص ملح
- .3 م ص قرفة مطحونة
- .1/2 م ص قرنفل مطحون
- .1 م ص جوزة الطيب مبروشة
- .4 بيضات
- .2 م ص فانيللا سائلة
- .3/4 كوب زيت نباتي
- .1/4 كوب زبدة ذائبة
- 1/4 1 كوب جوز”عين جمل” مكسر خشن.
- .1/4 1 كوب سكر عادي
- .1/3 كوب حليب سائل
- إقرأي أيضاً: طريقة كيكة التمر سهلة وسريعة
- حبات كاملة من الجوز “لسطح الكيك”.
طريقة عمل كيكة التمر بالجوز والقرفة.
- تخلط العجوة مع كل من الماء الساخن والكربونات في وعاء عميق ثم يغطى الخليط ويترك ليلة كاملة.
في اليوم التالي عند تحضير الكيك نتبع الخطوات التالية:
- تنخل المكونات الجافة “الطحين، الملح، البيكنج باودر، البهارات”.
- في مقلاة على النار يسخن الجوز مع إضافة ملعقة صغيرة من الطحين حتى يسخن جيداً و
- في إناء العجن يخفق البيض مع الفانيللا والسكر جيداً جداً.
- يضاف الزيت والزبدة ونستمر بالخفق حتى يصبح المزيج رغوياً فاتح اللون.
- يضاف بحرص خليط الدقيق ويخلط جيداً بواسطة ملعقة خشبية أو إسباتيولا.
- أخيراً نقوم بإضافة العجوة المجهزة من اليوم السابق الحليب ثم يضاف الجوز الساخن ويقلب بالخليط.
- نحضر قالب كيك مستدير بثقب من المنتصف مدهون بالسمن ومرشوش بالدقيق ونصب به خليط الكيك
- توزع على السطح بعض حبات الجوز الصحيحة ويغطى القالب بورق الخبز بشكل غير محكم.
- يدخل كيك التمر إلى فرن محمى قبل عشرة دقائق ساخن جداً، وتخفض الحرارة إلى متوسطة 180 مئوية.
- يخبز لمدة 30 دقيقة بعدها نقوم برفع الورق ونكمل الخبز مدة ربع ساعة أو أكثر حتى ينضج تماماً.
- إقرأي أيضاً: طريقة كيكة التمر بالتوفي السهلة والسريعة
- بعد التسوية يخرج القالب وننتظر مرور خمسة دقائق بعدها يقلب كيك التمر والجوز على شبك معدني حتى يبرد تماماً.