نقدم لك طريقة عمل الكيك باللبن القاطع أو اللبن الرائب وهي من الطرق السهلة جداً لعمل الكيك، اللبن القاطع هو اللبن الذي يتخثر ويتكتل أثناء الغلي وقد يكون ذلك بسبب سوء التخزين أو عدم توفر البرودة الكافية، وهذا النوع من اللبن تنمو عليه بكتيريا التخثر وهي بكتيريا مفيدة للمعدة ويمكن استغلاليه في أكثر من وصفة مثل عمل الكيك أو عمل القرص الفلاحي أو أنواع المخبوزات المختلفة وكذلك عمل المكرونة بالباشميل، والآن إليك مقادير وخطوات طريقة عمل الكيكة باللبن القاطع بالتفصيل.

طريقة عمل الكيك باللبن القاطع

مقادير الكيك

هذه المقادير تكفي لعمل صينية متوسطة من الكيك أي تكفي 4 إلى 6 أفراد:

نصف كوب من الزيت.
كوب من السكر.
عدد 3 بيضات.
فانيليا.
كوب 200 مل من اللبن القاطع أو اللبن الرائب.
كوبين ونصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
ذرة ملح.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة عمل الكيك

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
نبدأ في تحضير الصينية بدهنها بمادة دهنية كقطعة صغيرة من الزبد أو دهنها بواسطة فرشاة من الزيت.
نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف إليه ملعقة البيكنج بودر وذرة الملح ونقلب جميع المكونات جيداً حتى تختلط تماماً.
في الخلاط الكهربي نضع الزيت مع السكر ونخفقهما جيداً ثم نضيف البيض واحدة واحدة ثم الڤانيلا مع إستمرار الخفق.
نضيف اللبن القاطع ونخفق الخليط جيداً حتى تختفي كل التكتلات الموجودة في اللبن ويصبح الخليط متجانساً، سوف يستغرق هذا الأمر حوالي 3 دقائق من الخفق بعد إضافة اللبن.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة على البوتجاز و بدون فرن | كيكة الحلة
نضع المكونات التي قمنا بخفقها في الخلاط على المكونات الموجودة في الوعاء العميق ثم نقلبها بالضرب اليدوي أو بواسطة ملعقة خشبية مع التأكد من تجانس المكونات وعدم وجود دقيق جاف في الوعاء من الأسفل.
نصب خليط الكيك في منتصف الصينية المدهونة بالزبدة أو الزيت ثم نضعها على الرف الأوسط في الفرن.
نتركها على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة إلى 35 دقيقة ثم نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونقدمها مع الشاي.