الكيك الإسفنجي بالصور خطوة خطوة وتزيينها للتورتة بطريقة بسيطة ولذيذة وبمقادير وخطوات مضبوطة تضمن لك كيكة ناجحة هشة ومرتفعة ولا تهبط منك أبداً، مع تكات نجاح الوصفة بالتفصيل، تعرفي على طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية للتورتة مضبوطة وهشة.
مقادير الكيكه الإسفنجية
- 8 حبات بيض بحرارة الغرفة ومفصول الصفار عن البياض.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل كيكة الشوكولاته الإسفنجيه
- كوب دقيق منخول ننقص منه معلقتين دقيق ونبدلهم بملعقتين من النشا.
- 2 كوب من السكر البودرة المنخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من كريمة التارتار وممكن إستبداله بقطرات من الخل ورشة ملح.
- 1/3 كوب من الماء.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية بالصور خطوة خطوة:
- يضرب بياض البيض جيداً مع كريم التارتار إلى أن يصبح مثل السحابة البيضاء.
- نضيف أول كوب من السكر البودرة وأول ما يتشكل منقار في الخليط مثل الصورة نوقف ضرب.
“لو أستمريتي في الضرب الخليط حيفصل منك”
- في بولة أخري نخلط الصفار مع الفانيليا وكوب السكر البودرة الثاني ونضرب جيداً.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر والمياة على دفعات ونخفق جيداً وبسرعة.
- أول ما توصلي للقوام في الصورة ضيفي بياض البيض على دفعات ومن تحت لفوق ممكن تستخدمي السباتيولا أو أي ملعقة مسطحة عندك بالراحة علشان البيض يحتفظ بقوامة.
- نجهز الصينية و نبطنها بورق الزبد ونصب الخليط.
- الفرن يكون سخن جداً على حرارة 200 و ندخل الكيك بالراحة و نتركة 15 دقيقة ونوطي لحد 150 و نتركة 20 دقيقة أخرى.
- إقرأي أيضاً: أسباب فشل الكيك الإسفنجي الشائعة
- يختبر النضج بخلة أسنان إذا خرجت نظيفة نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
- لو هتزينيها الأفضل أنك تغلفيها ببلاستيك وتتركيها في الثلاجة لتاني يوم علشان ما تفرولش.
طريقة عمل جناش الشوكولاتة بالكريمة:
كل كوب شيكولاتة يضاف له نصف كوب كريما كالتالي
- نقطع الشيكولاتة قطع صغيرة.
- نغلي الكريما علي النار وأول ما تبدأ في الغليان نصبها على الشيكولاتة المقطعة التى ستذوب فيها بفعل الحرارة.
- نقلب المزيج حتى نصل للجناش الرائع.
- نحتفظ بجزء في الثلاجة للحشو وجزء في حرارة المطبخ للتغطية.
- يقسم الكيك لثلاث شرحات مثل الصورة.
- يسقى من الداخل بسيرب خفيف.
- نوزع الحشو.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالبرتقال
- نرص الطبقات ثم تغطي بجزء من الكريما وتدخل الثلاجة نصف ساعة ثم تخرج لتغطي بباقي الكمية طبقة ثانية ثم نعيدها للثلاجة نصف ساعة أخرى.
- تزين الكيك وتقدم.
