البسيسة من الحلويات الشرقية ذات الطابع الشعبي المميز، يتم إعداد البسيسة أو كما يطلق عليها ” كيكة الذرة ” في عدد من الدول العربية، أبرزها مصر وتونس وفلسطين، من خلال هذا المقال نستعرض طريقة عمل البسيسة الفلسطينية والتونسية بأقل التكاليف، حتى تزينين سُفرتك بأطباق عربية لذيذة تختلف عن الأطباق التي اعتدتِ على عملها.
طريقة عمل البسيسة الفلسطينية
تعتبر البسيسة الفلسطينية من أبرز أطباق الحلويات المميزة التي تقدم على المائدة الفلسطينية بصورة مستمرة، نستعرض الآن مقادير العمل، كما نقدم الخطوات الكاملة للإعداد.
المقادير المطلوبة
- كوبين ونصف سميد خسن.
- نصف كوب طحين أبيض.
- 4 بيضات.
- فانيليا.
- بيكنغ باودر.
- كوب ونصف سكر.
- كوب زيت.
- حليب سائل.
- كاكاو خام.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي ضعي كل من ” البيض، الفانيليا، السكر، الزيت “، وأدمجيهم جيدًا حتى يتكون مزيج متجانس.
- في بولة جانبية أخلطي ” الطحين والسميد الخشن والبيكنغ باودر “.
- ضعي خليط البيض والسكر والفانيليا تدريجيًا على خليط الطحين.
- أبدئي في عملية الدمج بمساعدة الحليب الذي يضاف إلى المكونات بشكل تدريجي.
- بعد التأكد من اندماج كل المكونات مع بعضها البعض، قومي بتقسيم العجين إلى قسمين.
- ضعي النصف الأول في صينية مدهونة بزيت وعليها رشة دقيق.
- أما الجزء الثاني ضعي عليه كمية بسيطة من الكاكاو الخام حتى يتغير لونه.
- ابدئي بسكب مزيج الكاكاو على باقي العجين، لكن لا تجعلينه متساويًا ليصبح الشكل النهائي للكيك مميز.
- ادخلي البسيسة إلى الفرن على حرارة 180، وهذا لمدة نصف ساعة على شبكة الفرن.
- أخرجي البسيسة من الفرن بعد مرور دقائق.
طريقة عمل البسيسة التونسية
الآن نقدم لكِ طريقة تحضير البسيسة التونسية بالمقادير والخطوات الكاملة.
المقادير
- كوب من طحين القمح.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- زيت زيتون.
- ماء.
- لوز وفستق لتزيين البسيسة.
طريقة التحضير الأولى
- قومي بخلط كل من ” طحين القمح مع زيت الزيتون والماء والسكر” وذلك حتى تحصلين على القوام المناسب.
- بعد الانتهاء ضعي البسيسة في الأطباق وزينيها باللوز والفستق.
- ملحوظة : هذه البسيسة تقدم إلى جانب العصائر وقمر الدين، بينما توجد منها أنواع متعددة أخرى.
إقرأي أيضاً