طريقة عمل كيكة إسفنجية ناجحة بالصور

الخطوة الأولي لنجاح عمل أي تورتة هي الكيك الإسفنجي، فالكيكة الاسفنجية لا تحوي الكثير من المكونات مقارنة بباقي أنواع الكيك، ولكن خطوات العمل هي التي تضمن لك كيك إسفنجي مضبوطة هشة وناجحة كل مرة، تعرفي على طريقة عمل كيكة إسفنجية ناجحة بالصور مرتفعة ومنفوخة خطوة خطوة.

مقادير الكيكة الإسفنجية

• 1 كوب دقيق منخول أكثر من مرة.
• عبوة بيكنج باودر المحتوي على محسن الكيك “كيك شيف”.
• 1 كوب سكر ناعم.
• 4 بيضات كبيرة أو 5 صغيرة.
• فانيليا.
• إقرأي أيضاً: كيكة الشوكولاته الإسفنجيه
• “لعمل كيك مستدير مقاس 30 ضاعفي الكمية”.

طريقة عمل كيكة إسفنجية ناجحة بالصور

• في وعاء جاف وعميق، يضرب البيض مع السكر “كما ذكرت أنا ضاعفت الكمية أصبحت 8 بيضات، 2 كوب سكر، فانيليا”.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور و الخطوات

• تضرب المكونات جيداً بالمضرب الكهربائي ولا يمكن إستبداله أبداً بالمضرب اليدوي.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور و الخطوات

• نستمر في خفق البيض مع السكر حوالي 10 دقائق متصلة حتى يبدأ المزيج يتماسك قوامه، ويفتح لونه.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور و الخطوات

• بعد مرور 15 دقيقة من الخفق سيصبح لون المزيج مقارباً للون الأبيض، وقوامه كريمي وسميك.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور و الخطوات

• نضيف على مزيج البيض والسكر، 2كوب دقيق منخول أكثر من مرة، وعبوة البيكنج بادور مع محسن الكيك، وأنا هنا إستعملت كيك شيف.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور و الخطوات

• نخفق المزيج  جيداً لمدة 3 دقائق أخرى حتى يمتلئ الخليط بالفقاعات الهوائية كما بالصورة.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور

•  نجهز الصينية مقاس 30 كما ذكرت، ونبطنها من القاع والجوانب بورق الزبد، ويكون الفرن سابق التسخين على 180 مئوية.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور

• يصب خليط الكيك في الصينية ثم نخبطها على سطح مستوي مرتين، ليستقر الخليط في الصينية بالتساوي.

الكيكه الاسفنجيه الناجحه بالصور

• تخبز الكيك  فى الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة  180، لمدة عشر دقائق ثم نخفض الحرارة ل 160 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى، ولا نفتح أبداً عليها الفرن خلال الخبز.
• إقرأي أيضاً: أسباب فشل الكيك الإسفنجي الشائعة
• بعد النضج وإغلاق النار نتركها ترتاح بالفرن 10 دقائق ثم نفتح عليها ولابد من مراعاة هذه الشروط حتى لا تهبط الكيك خلال عمليه الخبز، لتحصلي على كيك مرتفع وهش وذهبى اللون مثل الصورة.