2.2K
إليكِ كيفية عمل خبز البيدا التركي بطريقة سهلة مضبوطة وناجحة حتى يكون هشاً ولذيذاً وتستمتعي بطعمه مع أسرتك وأطفال أو تقدمه إلى ضيوفك، طريقة عمل خبز البيدا التركي من أشهر طرق الخبز في تركيا وطعمه لذيذ وشهي إلى جانب أنه هش وطري ويحبه الأطفال، ويمكن تقديمه إلى جانب أي نوع من المأكولات وهو مشهور استخدامه في شهر رمضان المبارك فهو أساسي على المائدة الرمضانية بشكل يومي، تعرفي من هذا المقال على طريقة تحضير خبز البيدا التركي بالتفصيل.
كيفية عمل خبز البيدا التركي
مقادير خبز البيدا التركي
- نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض للمخبوزات.
- 10 جرام من الخميرة الجافة أو 22 جرام من الخميرة البيرة الطازجة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من البقسماط المطحون ناعماً.
- بيضة لدهن الوجه مع رشة نسكافيه.
- سمسم لتزيين الوجه.
كيفية عمل خبز البيدا التركي
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة ثم نضيف الماء الدافئ ونعجنها حتى تصير عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- الفكرة في خبز البيدا هو استخدام العجان الكهربائي أو العجن باليد إذا لم يتواجد عجان كهربائي ” قد يكون مرهقاً” ولكن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومطاطية، يحتاج الخبز إلى 15 دقيقة من العجن المتواصل.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى تختمر.
- نقسم العجينة إلى قسمين ثم نفردها ونضعها على ورقة زبدة مرشوش عليها بقسماط مطحون ناعماً.
- نفرد كل قسم من العجينة على شكل دائرة كبيرة ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
- ندهن الوجه ببيضة مخفوقة ومعها رشة نسكافيه أو فلفل اسود.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الخبز التركي بالجبنة الفيتا الهش بنتيجة ممتازة
- نضيف على الوجه القليل من السمسم أو حبة البركة للتزيين .
- يدخل خبز البيدا إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 240 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر من جميع الجهات.
- إذا لم يحمر الوجه يمكن إشعال الشواية لمدة دقيقة واحدة فقط ولكن مع الحرص على عدم الإكثار عن دقيقة حتى لا يحترق الوجه.
- نخرجه من الفرن تكون الأطراف والوجه مقرمشاً في البداية ثم يصبح طرياً.