طريقة عمل أرغفة الزعتر الأخضر بالجبن من الوصفات الفلسطينية والأردنية الشهيرة واللذيذة بالجبنة النابلسية ورشة السماق مع الزعتر الأخضر الورق التي تعطي طعم ولا ألذ مع عجينة هشة ولذيذة بزيت الزيتون، تعرفي على فطائر الزعتر الأخضر الفلاحي وطريقة عمل فطيرة الجبنة البيضاء والزعتر اللذيذة والسريعة.
مقادير أرغفة الزعتر
- 1 كيلو دقيق.
- 2 م ك خميرة فورية.
- 2 م ك سكر.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 3/4 كوب زيت نباتي.
- ماء فاتر للعجن.
مكونات حشوة الزعتر:
- زعتر أخضر ورق يغسل ويجفف ويفرم فرم متوسط.
- م ك سماق “إختياري”.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- حبة بصل مفرومة ناعم جداً.
- رشة ملح.
طريقة عمل أرغفة الزعتر الأخضر بالجبن الفلسطينية اللذيذة:
- تخلط جميع مكونات العجين جيداً، حتي يصير لدينا عجين طري ولين.
- إقرأي أيضاً: أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني
- يغلف بزيت الزيتون ويغطى ويترك يرتاح ويختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بعد مرور الساعة، نخرج الهواء من العجين “بضربة بقبضة اليد عدة ضربات” ونكوره مجدداً، ويترك يختمر نصف ساعة إضافية.
- نقطع العجين كرات حسب الحجم المطلوب ويغطى ويترك لنصف ساعة أخرى يختمر.
- نجهز الحشوة بتحمير البصل قليلاً حتى يذبل ثم نضيف باقي المكونات ويقلب قليلاً.
- نفرد كل كرة من العجين على سطح مبلل بالزيت ونبلل كف اليدين بالزيت أيضاً أثناء العمل ويرقق بالأصابع لأقصى درجة ممكنة علي شكل مربع ونراعي أن لا يتمزق منا العجين أثناء المد.
- إقرأي أيضاً: مناقيش الزعتر الفلسطيني
- نضع كمية من الحشوة بالوسط ونبرم أطراف المربع للداخل ونطويها.
- يرص في صينية الخبز ونرش الوجه بالسمسم والجبنة النابلسية حسب الرغبة مع الضغط وفرد العجين مجدداً بكف اليد.
- يخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 180 وتقدم ساخنة ومقرمشة.