هذا الخبز من أنواع الخبز اليمني الشهيرة ويشبه الفطير في الشكل لكن الطعم مختلف، يجهز على البوتاجاز أو الصاج بدون فرن، إليك طريقة الخبز الملوح اليمني بالسمن روعة بخطوات سهلة وبسيطة من مطبخ فروحة الإمارات.
مقادير الملوح اليمني.
- 2 كوب دقيق منخول رقم 2 “بالنخالة”.
- 2 كوب دقيق أبيض منخول رقم 1 “الخاص بالكيك”.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 م ص ملح.
- 4 م ك حليب بودرة.
- ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجين.
للدهن بين الطبقات:
- سمن.
- سميد.
طريقة الخبز الملوح اليمني بالسمن – طريقة التحضير:
- توضع كل مكونات العجين بالعجان ونضيف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية.
- يقطع العجين كرات متساوية وترص بصينية مرشوشة دقيق ونغطيها وتترك ترتاح 10 دقائق.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق وندهنها بالسمن مع رشة بسيطة من السميد ثم تطوى بشكل مربع.
- تخبز على صاج أو مقلاة غير لاصقة مدهونة خفيف بالزيت ساخنة ونقلبها حتى تنضج من الناحيتين على نار هادئة.
- يقدم بالهنا.