عيش الصاج خبز سهل التحضير بمكونات قليلة، يحضر على المقلاة على سطح البوتاجاز بدون فرن، وهو من أنواع الخبز الصحي والمناسبة للدايت “بدقيق البُر”، يمكنك تقديمة كخبز عادي جنب الإفطار والعشاء أو لعمل ساندويتشات الشاورما، تعرفي على طريقة عمل خبز الصاج بالدقيق الأسمر في البيت خطوة خطوة.
في البداية لا يمكن إستبدال الدقيق الأسمر بالدقيق الأبيض لأن المكونات تختلف.
المكونات تكفي لعمل 16 رغيف ويحتوي الرغيف الواحد على 80 سعر حراري.
مقادير خبز الصاج الأسمر.
- 3 كوب دقيق أسمر.
- 1/4 م ص ملح.
- 1 و 1/2 م ك سكر.
- م ك خميرة جافة فورية.
- حبة بيض واحدة بحرارة الغرفة.
- 5 م ك زيت.
- ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجين تقريباً 3/4 كوب.
طريقة عمل خبز الصاج بالدقيق الأسمر “دقيق البُر”:
- في طبق عميق نخلط السكر مع الخميرة ونقلبهم.
- نضيف قليل من الماء الدافئ وتترك الخميرة تتفاعل تقريباً 10 دقائق.
- في وعاء عميق نضع باقي المكونات ونقلبها جيداً حتى تتجانس ويتوزع الزيت والبيض مع الدقيق.
- نضيف الخميرة للدقيق ونقلب ثم نزيد الماء الدافئ بالتدريج حسب حاجة العجين مع الإستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
لا نبالغ بالعجن، فالدقيق الأسمر عند المبالغة بعجنه يصبح صلب وقاسي، وصعب التعامل معه.
- نغطي العجين ويترك يرتاح تقريباً ساعة.
- نرش كمية من الدقيق على سطح العمل والنشابة، ونقسم عجينة الخبز كرات ونبدأ بفرد كل كرة لدائرة سمكها رفيع.
- ندهن مقلاة غير لاصقة بمسحة زيت خفيفة جداً ونضع كل رغيف عليها مدة دقيقتين على كل جهة حتى ينضج على نار متوسطة.
- نرفع الخبز الناضج ويغطى بفوطة نظيفة حتى يظل طري، ونكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الخبز.
- يحفظ الخبز بعد أن يبرد تماماً بأكياس مغلقة بالفريزر لوقت التقديم.